Croquetas de puchero

Croquetas, a mi hija le encantan, normalmente se las hago con la pechuga del puchero y jamón, le gusta mucho ponerse conmigo a liarlas, así el trabajo se hace más llevadero pues con estas cantidades salen unas 50-60 croquetas.

CROQUETAS DE PUCHERO


INGREDIENTES:

• 800 gr. de leche.
• 50 gr. de aceite.
• 50 gr. de mantequilla.
• 200 gr. de harina.
• 1 cebolla.
• Pechuga.
• Jamón.
• Sal.
• Pimienta.
• Nuez moscada.
• Aceite para freírlas.
• Huevo.
• Harina.
• Pan rallado.

PREPARACIÓN:

1. Picar la pechuga y el jamón, entre las dos cosas más o menos unos 400 gr.
2. Echar en el vaso la cebolla y el aceite, 5 min. Tª Varoma V8 unos seg. y después bajar a V3.
3. Añadir la harina 2 min. 100º V4.
4. Incorporar el resto 10 min. Tª Varoma V3.
5. Echamos la mezcla en una bandeja , cubrimos con papel film y dejamos enfriar. Después metemos en el frigo.
6. Formamos las croquetas pasándolas por harina, huevo y pan rallado.
7. Freímos en abundante aceite caliente.
8. Ponemos un papel de cocina en una bandeja o plato para servir para absorber el aceite sobrante y después servimos.

NOTA: Una vez la tenemos liadas se pueden congelar perfectamente y sacarlas en el momento que las necesitemos

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