Bizcocho de galletas y chocolate

Aquí os presento uno de los bizcochos que más han gustado, primero a mi familia y después a todo aquel que pasaba por delante de casa y olía por la verja el aroma a galletas y chocolate que salía de mi cocina.

Os lo recomiendo a todos, hacedlo como yo hice cuando lo vi en el blog de Canelona, la idea es de una amiga suya.

BIZCOCHO DE GALLETAS Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 1 paquete de galletas (un rulo).
• 150 gr. de chocolate Nestlé Postres.
• 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 75 gr. de azúcar.
• 3 huevos.
• 2 cdta. de levadura.
• Azúcar glas para adornar.

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Trocear el chocolate en el vaso de la thermomix 5 seg. V5. Reservar.
3. Reducimos a polvo el rulo de galletas durante 15 seg. V5-10.
4. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos en V7.
5. Incorporamos el chocolate troceado y mezclamos con la espátula.
6. Vertemos en un molde y horneamos a 180º 20 min. aproximadamente.
7. Sacamos y cuando ya este frío y vayamos a servir espolvoreamos con azúcar glas.

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Flan de chocolate blanco

Hace tiempo que tenía pendiente este flan tan sencillo de preparar recomendado y realizado por muchos foreros de Mundorecetas.

FLAN DE CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES:

• 300 gr. de chocolate blanco.
• 1 sobre de flan Royal de 8.
• 400 ml. de nata.
• 400 ml. de leche.
• Caramelo líquido.

PREPARACIÓN:

1. Caramelizar el molde que vayamos a utilizar.
2. Poner todos los ingredientes en la thermomix y programar 10 min. 90º V4.
3. Verter en el molde, cuando esté frío meter en el frigo. Comerlo al día siguiente que está más bueno.

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Berenjenas a la Napolitana

Ya sabéis que todo lo que sea un "verdureo" me pirra, es lo que más me gusta. Cuando quiero que el resto de la familia se una a mi club pues tengo que disimularlas un poco.

Esta es una receta de las clases del verano pasado de Thermomix: "Berenjenas a la Parmesana" pero para "camuflarlas" un poco le he añadido carne y le he cambiado la ciudad, jejejje no por nada, pues navegando por la red he comprobado que si llevan carne se les suele llamar así, simplememte.

BERENJENAS A LA NAPOLITANA

INGREDIENTES:

• 3 berenjenas.
• 500 gr. de carne picada.
• 70 ml. de aceite.
• 1 bote grande de tomate triturado.
• 1 cda. de azúcar.
• 1 cda. de sal.
• 1 cda. de orégano.
• 2-3 hojas de albahaca fresca (yo puse seca).
• 100 gr. de queso parmesano rallado.
• 100 gr. de mozzarella.
• Especias Carmencita para pasta.
• Aceite para sofreír la carne.

PREPARACIÓN:

1. En una sartén sofreímos la carne con el aceite, una pizca de sal y las especias. Reservamos.
2. Precalentar el horno a 200º.
3. En la thermomix preparamos la salsa echando el aceite, tomate, sal, azúcar, orégano y albahaca, programamos 30 min. TªVaroma V1.
4. Pelamos las berenjenas y las cortamos en rodajas no muy finas y las ponemos en el recipiente varoma con cuidado de dejar algunos agujeros libres para que entre bien el vapor.
5. Cuando el vaso que se está preparando la salsa alcance la temperatura Varoma ponemos el recipiente Varoma encima y tapamos.
6. Pasados los 30 min. la salsa de tomate debe estar hecha pero si queda líquida la ponemos 5 min. más.
7. Ponemos en una fuente apta para el horno capas de berenjenas, mozarella, carne, tomate, parmesano...así hasta que la última capa sea con tomate y los quesos espolvoreados.
8. Horneamos 15 min. gratinando, cuando la superficie esté dorada retiramos (vigilaremos porque cada horno es un mundo).
9. Dejamos templar un poco y servimos.

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Espinacas con garbanzos II

Las espinacas son unas verduras que me encantan, pero últimamente las hago sólo para mí, así que de vez en cuando me gusta meterle alguna modificación a la receta.
Esta es parecida a la típica del "majaíto" pero hechas en la thermomix, como siempre digo no es imprescindible...solo ayuda.

ESPINACAS CON GARBANZOS II

INGREDIENTES:

• 100 ml. de aceite.
• 5 ajos.
• 1 rebanada de pan duro.
• 1 cda. de pimentón de la Vera.
• 1 cda. de especias surtidas (yo utilicé de marca Hacendado).
• Laurel.
• 1 pastilla de caldo.
• 500 gr. de espinacas congeladas.
• 150 gr. de garbanzos cocidos sobrantes del puchero.
• 1 cubilete de agua (opcional).
• Un pellizco de sal (opcional).

PREPARACIÓN:

1. Verter el aceite en la thermomix y programar 5 min. TªVaroma, V1.
2. Por el bocal añadir los ajos pelados y enteros y triturar unos seg. V6.
3. Añadir el pan, programar 10 min. TªVaroma V5.
4. Incorporar el pimentón y programar 10 seg. V5.
5. Por último, incorporar el resto de ingredientes y programar 20 min. Tª100º Giro Izda. 

NOTA: Cuando se vayan haciendo iremos viendo la textura, aunque al terminar se espesará un poquito si nos gusta más melosa la preparación añadiremos el agua y entonces rectificamos el punto de sal.

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Tarta mousse de café bombón

Esta tarta la preparé para Juanfe para el día del padre, se la preparé pensando que le gustaría el sabor pues a todo el que sea amante del café le encantará, no defraudó el resultado.

Espero que la disfrutéis, la foto de la flor es para celebrar el comienzo de la primavera, que ya se sabe, a todo el mundo altera...

TARTA MOUSSE DE CAFÉ BOMBÓN

INGREDIENTES:

- Para la base: Bizcocho de chocolate:

• 2 huevos.
• 50 gr. de azúcar.
• 30 gr. de harina.
• 20 gr. de cacao puro Valor.

- Para la mousse de café bombón:

• 3 claras de huevo.
• 500 ml. de nata muy fría para montar.
• 1 sobre de gelatina neutra (ó 5 hojas).
• 1 tarrina de queso mascarpone de 250 gr.
• 250 gr. de leche condensada de café bombón.
• 2 cdas. de café soluble.
• 1 cda. de azúcar glas (yo no puse).
• Cacao amargo para adornar.
• Crocanti de almendra para adornar.
• Galletas para adornar.

PREPARACIÓN:

- Para el bizcocho:

1. Poner los huevos y el azúcar en el vaso de la thermomix y programar 6 min. 37º V3 con mariposa, pasado este tiempo otros 6 min. más pero sin temperatura.
2. Añadir tamizando el cacao y la harina, mezclar con la espátula y verter en un molde apto para microondas.
3. Cocer el bizcocho a máxima potencia (en mi caso 800 w) durante 3 min. pasado este tiempo yo lo dejo otros 3 min. más dentro y después lo saco para que se enfríe sobre una rejilla.

- Para la mousse de café bombón:

1. Montamos las claras con mariposa, V 3 1/2 y reservamos.
2. De la nata separamos 100 ml. que calentamos un poco en el microondas para diluir la gelatina. Reservamos.
3. Montamos los 400 ml. restantes de nata. Reservamos.
4. Mezclamos con cuidado el queso mascarpone y el café bombón junto al café soluble.
5. Unimos con movimientos envolventes, las claras, la nata montada, la mezcla de café y la gelatina.

- Montaje de la tarta:

1. Sobre el plato que vayamos a servir ponemos la plancha de bizcocho con un aro y recortamos si nos sobra.
2. Rodeamos la tarta con las galletas elegidas, en mi caso de fructosa y redondas.
3. Vertemos la mousse sobre el bizcocho y metemos en el frigorífico 24 horas.
4. A la hora de servir quitamos el aro y adornamos espolvoreando el cacao y el crocanti.

   

FUENTE: Recetariocanecositas de Canelona con alguna modificación por mi parte como la gelatina empleada y la base de la tarta.

NOTA: Foto realizada por Juanfe.

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Empanada de pisto y atún

Esta es una receta que te saca de más de un apuro pues si os pasa como a mí que me gusta hacer pisto en cantidad para después utilizarlo en otras preparaciones y además me gusta tener masa de hojaldre como "fondo" de nevera pues lo único que hay que hacer es abrir una lata de atún y cocer unos huevos...el resultado una empanada que podemos llevar perfectamente para cualquier cena o picnic.

EMPANADA DE PISTO Y ATÚN

INGREDIENTES:

• 2 láminas de hojaldre refrigerado.
• 300 gr. de berenjenas.
• 1 pimiento rojo grande.
• 1 pimiento verde.
• 1 cebolla grande.
• 100 ml. de aceite.
• 1 bote grande de tomate triturado.
• Sal.
• 2 latas de atún escurridas de aceite.
• 2 huevos cocidos.
• 1 huevo batido.

PREPARACIÓN:

Preparar con antelación el pisto porque el relleno tiene que estar frío a la hora de hacer la empanada.

- Pisto:

1. Trocear cada verdura reservando en una fuente, 5-6 seg. V 3 1/2.
2. Poner el aceite en el vaso de la tmx y programar 4 min, Tª Varoma V 1.
3. Añadir las verduras y programar 15 min. Tª Varoma Giro Izda V Cuch.
4. Echar el tomate triturado y la sal, programar 20 min. Tª Varoma Giro Izda V Cuch y poniendo el cestillo para que se vaya evaporando el líquido sobrante.
5. Dejar enfriar.

- Montaje de la empanada:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Separamos las láminas de hojaldre y en un molde ponemos una de las láminas.
3. Sobre esta cubrimos con el relleno del pisto.
4. Ponemos el atún en migas sobre el pisto.
5. Cortamos los huevos cocidos en rodajas y ponemos sobre el pisto.
6. Tapamos con la otra lámina de hojaldre y cortamos los bordes que sobren.
7. Con los bordes sobrantes hacemos los adornos que más nos gusten.
8. Pincelamos con el huevo batido.
9. Horneamos 20-25 min. vigilando hasta que esté dorada la superficie.

NOTA: Podemos comerla caliente, fría o templada. De un día para otro si nos gusta calentita pues la podemos calentar en el microondas sin problemas.

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Queso de cabra en aceite de romero y pimientas de colores

Bueno, bueno, el nombrecito de la receta es como para recordarlo a la primera, jajajaja.

Es que si pongo queso en aceite ¿quién le echa cuenta?, bueno el caso es que se trata de un queso de cabra de Vega e Hijos, la fábrica está ubicada en el pueblo donde vivo y a mí me encanta el queso fresco que tienen pero este no lo había probado. Lo compré en Octubre y se me ocurrió meterlo en aceite para ponerlo de aperitivo en las Navidades y la verdad es que está muy bueno y sobre todo que para ser un queso de cabra queda muy suave.

Después el aceite se puede utilizar para aderezar ensaladas y le da un toque muy rico.

QUESO DE CABRA EN ACEITE DE ROMERO Y PIMIENTAS DE COLORES

INGREDIENTES:

• 1 queso de cabra Vega e Hijos (o cualquier otro suave).
• Aceite de oliva hasta cubrir el recipiente.
• Romero fresco.
• Granos de pimienta de colores (roja, negra, verde y blanca).

PREPARACIÓN:

1. A mí me gusta esterilizar el recipiente así que lo tengo 30 min. dentro de una olla exprés, pasado el tiempo lo sacamos con unas pinzas y lo ponemos sobre un paño limpio para que se seque.
2. Cortar en dados el queso y meterlo dentro del tarro ya esterilizado.
3. Añadir los granos de pimienta y el romero.
4. Verter hasta cubrir bien con aceite.
5. Pasado mínimo un mes ya podemos consumirlo.

NOTA: A medida que va pasando el tiempo el queso va mermando y se va quedando más reconcentrado el sabor.

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Arroz con aceitunas

Todo aquel que me conoce sabe que las aceitunas son mi perdición, me gustan hasta las negras "tontonas" que no saben a nada.

Cuando vi esta receta en el libro de arroces de Thermomix supe que me iba a gustar. Como siempre digo no es imprescindible hacerlo con el robot de cocina.

ARROZ CON ACEITUNAS

INGREDIENTES:

• 100 gr. de aceitunas verdes sin hueso.
• 100 gr. de aceitunas negras sin hueso.
• 200 gr. de pimientos rojos (yo del piquillo).
• 200 gr. de tomate natural (yo triturado).
• 100 gr. de cebolla.
• 2 ajos.
• 75 ml. de aceite.
• 1 cda. de pimentón de la Vera.
• 800 ml. de caldo de pollo (o agua en su defecto).
• Azafrán (o colorante en su defecto).
• 200 gr. de arroz de grano redondo.
• Sal.

PREPARACIÓN:

1. Cortar en rodajas la aceitunas y reservar.
2. Trocear las verduras programando 5 seg. V4.
3. Añadir al vaso el aceite, cocinar 15 min. Tª Varoma, Giro Izda, V Cuch.
4. Pasado el tiempo añadir el pimentón, cocinar otros 15 min. 100º, Giro Izda, V Cuch, cuando falten 5 min, verter el agua por el bocal.
5. Cuando pase el tiempo echar el arroz y cocine 10 min, a igual temperatura y velocidad.
6. Por último añadir las aceitunas y rectificar de sal si hiciese falta, cocinando 5 min. más a igual temperatura y velocidad.
7. Servir en cazuela o fuente.

FUENTE: Libro "Arroces de Levante" de Thermomix.

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Muffins de turrón

Estos muffins son idea de Clemenvilla, tanto la receta como su forma de eleborar los moldes, si queréis verlo con más detalles pinchad ÁQUÍ.

No me queda muy clara la diferencia entre los muffins y nuestras magdalenas de toda la vida, parece que los primeros tienen origen inglés y la forma de elaboración y el sabor menos dulce es lo que los diferencia.

MUFFINS DE TURRÓN

INGREDIENTES:

• 2 huevos.
• 200 ml. de leche.
• 20 ml. de aceite.
• 200 gr. de turrón de Jijona.
• 250 gr. de harina.
• 80 gr. de azúcar.
• 1/2 sobre de levadura Royal.
• 1/2 cdta. de bicarbonato.

PREPARACIÓN:

1. En un bol ponemos los huevos, la leche y el aceite.
2. Añadimos el turrón y trituramos, no demasiado para que se noten los trocitos.
3. En otro bol mezclamos el resto de ingredientes.
4. Juntamos el contenido de ambos recipientes.
5. Vertemos sobre las cápsulas y horneamos a 175º 15-20 min. vigilando.

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Pan de cebolla

Cuando estaba haciendo este pan había un aroma en toda la cocina...ummm, después el resultado es espectacular.

He utilizado la cebolla frita de Ikea, que es "superapañada", ya veréis más recetas con dicha cebolla, en ensaladas, albóndigas, pasteles de carne...

PAN DE CEBOLLA

INGREDIENTES:

• 230 ml. de agua.
• 20 ml. de aceite.
• 30 gr. de levadura fresca.
• 1 cdta. de miel.
• 500 gr. de harina de fuerza.
• 2 puñados de cebolla frita.
• 10 gr. de sal.

PREPARACIÓN:

1. Poner los líquidos, la levadura y la miel en el vaso y programar 2 min. 37º V3.
2. Echar de un golpe la harina y mezclar unos segundos V6.
3. Echar por el bocal la sal y programar 2 min. V Espiga.
4. Añadir por último por el bocal la cebolla frita y programar 1 min. V Espiga.
5. Dejar hasta que doble el tamaño dentro del vaso y entonces volver a amasarlo en V. Espiga unos segundos.
6. Sacar del vaso y dar la forma deseada, en mi caso en forma de hogaza y haciéndole unos cortes con un cuter.
7. Con el horno a 200º hornear 30 min. metiendo un vaso de agua si queremos que quede una corteza crujiente, cuando falten 10 min. del tiempo final pulverizar con un poco de agua.
8. Dejar enfriar y ya podemos comerlo.

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El fin del letargo

Si hay un frase que ha podido definir el período del letargo es esta: "La peor derrota de una persona es cuando pierde su entusiasmo" (H.W. Arnold) pero tranquilidad que ya el letargo ha pasado.

Queridos visitantes y seguidores aunque parezca mentira, he salido del legargo.

Perdonad pero no he pasado buenos momentos, soy una persona feliz pero no todos los días tengo los mismos ánimos.

A veces la vida se empeña en ponernos demasiadas trabas y al final del tunel el tiempo vuelve cada cosa a su sitio.

Había días en los cuales estaba llena de creatividad y otros en las que estaba sumida en el ostracismo y todos por lo general con poco tiempo para poder dedicarlo al blog, así que no os extrañe que empiece ahora a publicar entradas con recetas de las Navidades pasadas o de hace 2 meses y os bombardee con tantas recetas pendientes que al final terminéis cansados, :)

Con esta entrada quiero pediros disculpas por no visitaros como anteriormente hacía y por no compartir con vosotros todas mis experiencias culinarias.

Muchas gracias a todos por visitarme y por darme todo el cariño a través de vuestros comentarios...en breve vuelvo al ataque con muchas recetas.

NOTA: La foto tan bonita es de Mazagón (Huelva) hecha por Juanfe el domingo 7 de Marzo.