28 de Diciembre, día de los Santos Inocentes,no me gusta nada este día es más lo odio pero vamos a lo nuestro, a compartir recetas.
Esta que os traigo hoy es de polvorones caseros, es una satisfacción cuando a los tuyos les gusta más los que haces con todo el cariño que los comprados.
A mí no me gustan ninguno, no hay dulces navideños que me vayan pues soy más de lo salado pero a mi hija le pirran.
POLVORONES DE ALMENDRA
INGREDIENTES:
- 400 gr. de harina.
- 100 gr. de almendra cruda molida.
- 175 gr. de manteca de cerdo.
- 150 gr. de azúcar glas.
- 1 cdta. de canela molida.
- 1 puntita de cdta. de clavo molido.
PREPARACIÓN:
- Lo primero es tostar la harina, yo lo hice la noche anterior en el horno a 150º 30 min. y removiendo de vez en cuando. Dejamos enfriar para hacer la masa al día siguiente.
- Derretir la manteca de cerdo.
- Poner todos los ingredientes en la thermomix y programar 3 min. Velocidad Espiga. Hacer una bola y meter en el frigorífico unas horas.
- Poner la masa sobre papel vegetal y extenderla con un rodillo hasta que la dejemos de 1 cm de grosor.
- Ir cortando con un cortapastas (yo cuadrado aunque en verdad no son así pero me apetecía hacerlos diferentes) y ponerlos en la bandeja de horno y sobre papel vegetal.
- Hornear a 200º durante 15 min. aproximadamente vigilando que no se pongan muy tostados.
- Los dejamos enfriar y entonces los rebozamos en azúcar glas.
Si los hacemos de forma tradicional, el paso 3 lo haremos formando un volcán con la harina y en el centro el resto de ingredientes, amasaremos hasta conseguir una textura en la masa arenosa.
El resto del procedimiento igual.
NOTA: Los polvorones se conservan perfectamente en una lata de las de galletas pero si queremos podemos envolverlos en papel de seda, yo en mi caso hice esto y los preparé en una bandejita de regalo que más adelante os pondré con un surtido de productos caseros para regalar.
