PAN DE SALVADOS

Ya hace mucho tiempo que no pongo recetas en el blog, tengo un montón acumuladas para subir, tengo muy poco tiempo y hoy ordenando fotos he visto que tengo hasta recetas por subir desde el 2010...no digo nada pero intentaré publicarlas poco a poco.

Este pan es una delicia, a mi me encanta, lo empecé a hacer cuando estaba siguiendo la dieta Dukan y se lo descubrí a Julycar desde entonces lo llamo "Pan July". Ahora lo sigo comiendo esté o no esté a dieta.

PAN DE SALVADOS

INGREDIENTES:

• 400 ml. de agua.
• 1 huevo.
• 1 cs. de levadura de cerveza.
• 1'5 cc. de sal.
• 1 sobre de sacarina (se puede hacer con líquida también).
• 200 g. de salvado de avena.
• 50 g. de salvado de trigo (Julycar pone 30 g).
• 150 g. de gluten de trigo.
• 3 cs. de semillas de lino y sésamo (dorado y negro en mi caso).
• 1 sobre de levadura de panadero (ò 25 g. de la fresca).

PREPARACIÓN:

Este pan lo hago normalmente en la panificadora aunque una vez lo hice en la tmx la masa y horneado en el horno convencional en piezas pequeñas pero me gusta más como queda en la panificadora tipo pan de molde, corto en rodajas, congelo y listo...pan para toda la semana.

1. Verter los ingredientes en este mismo orden, yo le pongo un programa de pan normal con tueste dorado y sale así de morenito.

NOTA:

Para saber la cantidad de pan que debemos comer en la dieta Dukan dividimos la cantidad de salvado de avena que debemos tomar en cada fase (22 ataque, 30 crucero, 37 consolidación y 45 en estabilización).

Yo personalmente me tomo 2 rebanadas en el desayuno únicamente.

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Pan de pipas y alguno más (Panificadora)

El pan me encanta y aunque sólo suelo tomar el del desayuno me gusta tener diferentes tipos de panes.

Con las harinas panificables es muy fácil hacerlo, si no las encontráis en los supermercados se puede hacer con harina de fuerza o simplemente comprando la harina en una panadería.

Yo a veces utilizo las harinas del Lidl, me gusta dar un toque diferente añadiendo más ingredientes.

En esta ocasión es un pan de pipas.

PAN DE PIPAS

INGREDIENTES:

• 350 g. de harina con pipas Belbake.
• 210 ml. de leche.
• 5 g. de mantequilla derretida.
• 1 cda. de azúcar invertido (o miel).
• 5 g. de sal.
• 1 pizca de levadura fresca (un pellizco).

PREPARACIÓN:

1. Poner en la cubeta de la panificadora parte de la harina, a continuación la levadura desmenuzada y el resto de harina.
2. En cada esquina vamos poniendo el resto de ingredientes sin que lleguen a tocar a la levadura.
3. Programamos el menú básico, en mi panificadora de Princess amasa 3 veces y tiene un tiempo total de 3 horas entre el amasado, levado y cocción.
4. Sacamos de las palas, dejamos templar y cortamos en rodajas que podemos congelar para tener el pan siempre a punto.

Y ahora os muestro uno de los tipos de panes que más me gustan: el pan macho.

Lo hacen en Cádiz y yo cada vez que voy a Tarifa me traigo unos cuantos que voy congelando y me dura hasta la próxima vez que vuelvo a ir.

Es un pan con miga densa y con mucho sabor, ideal para ponerlo con salmorejo con jamón o bacalao ahumado.

Es un pan que te tiene que gustar pues tiene bastante sabor y no a todo el mundo le gusta por su contundencia.

Para que os hagáis una idea os pongo una foto:



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Pan de leche (Panificadora)

Bueno os comento que tengo una nueva maquinita que se une a mi colección, se trata de una panificadora.

Es de la marca Princess y de momento he hecho sólo panes aunque tiene otras funciones para hacer masas y otras recetas que sólo necesitan horneado.

El olorcito a pan en toda la casa es estupendo, además podemos programar la máquina para tener el pan recién hecho cuando lo necesitemos.

Ya os iré poniendo poco a poco las recetas de pan que he ido haciendo pero de momento empiezo con la que es nuestra preferida.

PAN DE LECHE (PANIFICADORA)

INGREDIENTES:

- Para un pan de 600 gr:

• 350 gr. de harina de fuerza.
• 210 ml. de leche.
• 5 gr. de mantequilla derretida.
• 5 gr. de azúcar.
• 5 gr. de sal.
• 10 gr de levadura fresca o un sobre de levadura de panadero.

PREPARACIÓN:

1. Poner en la cubeta de la panificadora parte de la harina, a continuación la levadura y el resto de harina encima.
2. En cada esquina vamos poniendo el resto de ingredientes sin que lleguen a tocar a la levadura.
3. Ponemos el menú básico de pan que amasa 3 veces y tiene un tiempo total de 3 horas.
4. Sacamos de las palas y a disfrutar.

 

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