Pollo en salsa con champiñones

POLLO EN SALSA CON CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

• 1 pollo entero sin piel y troceado.
• 1 cebolla grande.
• 2 ajos.
• 1 tomate maduro grande.
• 1/4 de champiñones.
• 1 vaso grande de vino.
• 1 hoja de laurel.
• Aceite.
• Especias: pimienta, nuez moscada...a elegir.
• Sal.
• Agua.

PREPARACIÓN:

1. Salpimentamos el pollo y en una cazuela grande con aceite le damos unas vueltecitas para que dore. Apartamos.
2. En este aceite incorporamos las cebollas y los ajos picados, cuando estén casi transparentes incorporamos el tomate sin piel troceado, dejamos pochar un poquito, echamos el pollo y los champiñones fileteados.
3. Vertemos el vino, el laurel y las especias, dejamos que se evapore el alcohol y le echamos un poco de agua para que tengamos suficiente salsita, rectificamos de sal si hace falta. Cocinamos 30-40 minutos a fuego medio-suave.
4. Servimos con patatas fritas.

NOTA: Esta receta se puede hacer también en thermomix, otras veces la he hecho pero en esta ocasión como era un pollo muy grande de más de 2 kg preferí hacerla en cazuela. Para hacerla en tmx hacer el dorado del pollo en cazuela, la salsa en tmx y después poner la mariposa cuando incorporemos el pollo y los champiñones.

Si tenéis alguna  duda me preguntáis.

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