Arroz con aceitunas

Todo aquel que me conoce sabe que las aceitunas son mi perdición, me gustan hasta las negras "tontonas" que no saben a nada.

Cuando vi esta receta en el libro de arroces de Thermomix supe que me iba a gustar. Como siempre digo no es imprescindible hacerlo con el robot de cocina.

ARROZ CON ACEITUNAS

INGREDIENTES:

• 100 gr. de aceitunas verdes sin hueso.
• 100 gr. de aceitunas negras sin hueso.
• 200 gr. de pimientos rojos (yo del piquillo).
• 200 gr. de tomate natural (yo triturado).
• 100 gr. de cebolla.
• 2 ajos.
• 75 ml. de aceite.
• 1 cda. de pimentón de la Vera.
• 800 ml. de caldo de pollo (o agua en su defecto).
• Azafrán (o colorante en su defecto).
• 200 gr. de arroz de grano redondo.
• Sal.

PREPARACIÓN:

1. Cortar en rodajas la aceitunas y reservar.
2. Trocear las verduras programando 5 seg. V4.
3. Añadir al vaso el aceite, cocinar 15 min. Tª Varoma, Giro Izda, V Cuch.
4. Pasado el tiempo añadir el pimentón, cocinar otros 15 min. 100º, Giro Izda, V Cuch, cuando falten 5 min, verter el agua por el bocal.
5. Cuando pase el tiempo echar el arroz y cocine 10 min, a igual temperatura y velocidad.
6. Por último añadir las aceitunas y rectificar de sal si hiciese falta, cocinando 5 min. más a igual temperatura y velocidad.
7. Servir en cazuela o fuente.

FUENTE: Libro "Arroces de Levante" de Thermomix.

IMPRIMIR LA RECETA