Buñuelos de bacalao

Buñuelos hechos por mi querida amiga Elena, se hacen de forma tradicional y nosotros solo montamos las claras en la tmx.

BUÑUELOS DE BACALAO

INGREDIENTES:

• 1/2 kg. de bacalao desalado.
• 1 puerro.
• 1 cebolla.
• 1 ajo.
• Harina (toda la que admita la masa).
• 1 vaso de cerveza.
• 2 claras de huevo.
• Aceite para freír.

PREPARACIÓN:

1. Montar las claras muy firmes 3 min.V3 1/2 .
2. Desmigar el bacalao en un bol.
3. Hacer un sofrito con la cebolla, el puerro y el ajo.
4. Añadir el sofrito al bol, la cerveza y harina poco a poco. Debe quedar una mezcla no muy espesa. Dejamos reposar 1 hora en el frigo.
5. Incorporamos las claras con movimientos envolventes.
6. Ponemos aceite abundante en un cazo o sartén profunda y vamos echando con una cuchara la masa, los buñuelos deben quedarse flotando, los doramos.
7. Ponemos sobre papel cocina para quitar el exceso de aceite y servimos inmediatamente.

IMPRIMIR LA RECETA