Tarta de hojaldre y frutas

Buscando una tarta para hacerle a mi madre por su 63 cumpleaños, dí con esta es de Fragina de MR en el blog de Canelona, ella la hizo de fresas y nata pero como a mi madre no le gusta la nata pues la mía con crema pastelera y otras frutas diferentes.

TARTA DE HOJALDRE Y FRUTAS

INGREDIENTES:

• 2 planchas de hojaldre congelado.
• Crema pastelera.
• 1 huevo batido.
• 1 kiwi verde.
• 1 kiwi amarillo.
• 1 higo.
• 2-3 guindas en almíbar.
• Nueces.
• Almíbar de las guindas para dar brillo a la tarta.

PREPARACIÓN:

• Lo primero es tener la crema pastelera preparada pues debe estar fría para rellenar.
• Para hacer la base de hojaldre en forma de flor cogemos la primera plancha y cortamos un círculo del tamaño de un plato llano grande, unos 26 cms. Con la otra plancha hacemos círculos de 8 cms (con cortapastas, vaso o un aro) y cada uno por la mitad. Con un poco de agua de van fijando al borde del disco grande y después sobre las mediaslunas que hacen la forma de la flor otra capa más.
• Pinchamos el suelo central para que no se hinche y pincelamos todo con el huevo batido, queda así:

• Horneamos a 180º unos 25 min.
• Cuando esté frío el hojaldre rellenamos con la crema pastelera.
• Cortamos en rodajas los kiwis, el higo y las guindas y adornamos.
• Ponemos las nueces en cada pétalo de hojaldre.
• Pincelamos con un poco de almíbar de las guindas para dar brillo.

Aquí podéis ver un detalle del corte .

Aquí la tarta entera tal cual quedó para ponerle sólo las velas.

Es una tarta muy ligera y se puede hacer con las frutas que tengamos más a manos.

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