Sopa de Calabaza

Tanto en invierno como en verano, una sopa muy rica, si la ponemos simple excelente para una dieta baja en calorías, si la ponemos con "tropezones"...

SOPA DE CALABAZA

INGREDIENTES:

• 150 gr. de cebolla.
• 100 gr. de puerro.
• 70 gr. de mantequilla.
• 30 gr. de aceite.
• 2 dientes de ajo.
• 600 gr. de calabaza.
• 800 gr. de agua.
• 2 pastillas de caldo.
• 2 hojas de lechuga.
• Especias al gusto (pimienta, cominos...)

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso los ingredientes para hacer un sofrito: cebolla, puerros, ajos, mantequilla y aceite y programamos 10 min. 100º V4.
2. El resto añadirlo en dos veces y trocear al 3 1/2, poner 30 min. 100º V5 y después 5 min. 90º V4 + Turbo para que quede muy finita la sopa.
3. Servimos tal cual o bien añadimos "tropezones": pan frito, taquitos de jamón, huevo duro rallado...

NOTA: Si queremos una crema en vez de sopa no añadiremos agua pues la calabaza tiene bastante y al final cuando trituramos podemos incorporar un chorrito de nata.

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Chocolate a la taza

Umm, chocolatito calentito y espesito ¡¡cómo entona el cuerpo!!, con tmx nos olvidamos de dar vueltas y vueltas para que no se nos queme.

CHOCOLATE A LA TAZA


INGREDIENTES:

• 750 ml. de leche.
• 3-4 cuch. de azúcar.
• 200 gr. de chocolate (a la taza en tableta o Nestlé postres).
• 1 cuch. de maicena (opcional).

PREPARACIÓN:

1. Echar en el vaso de la tmx la leche y el azúcar, programar 12 min.90º V 1 1/2.
2. Retiramos el cubilete y añadimos el chocolate troceado y la maicena, programamos 3 min. 90º V 1 1/2.

NOTA: Se puede sustituir la leche por nata o por leche evaporada.

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Tarritos de chocolate

Para los amantes del chocolate es un postre muy rico y fácil de preparar, si no tenemos tmx pues con batidora se hará bien.

TARRITOS DE CHOCOLATE


INGREDIENTES:

• 1 sobre de cuajada.
• 1/2 l. de nata.
• 100 gr. de chocolate triturado.
• 50 gr. de azúcar.

PREPARACIÓN:

1. Colocar todos los ingredientes en el vaso de la tmx y programar 7 min. 90º V5.
2. Vertemos en los tarritos y adornamos al gusto.

NOTA: Con estas cantidades salen 4 tarritos para hacer más sólo hay que doblar las cantidades.

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Ensalada con helado de roquefort y vinagreta de nueces

Una ensalada muy rica y vistosa, la podemos hacer en ocasiones especiales o simplemente para deleitarnos con la mezcla de sabores.

ENSALADA CON HELADO DE ROQUEFORT Y VINAGRETA DE NUECES

INGREDIENTES:

- Para la ensalada:

• 
  
  Lechugas de diferentes clases.
• 
  
  Cebolla morada.
• 
  
  Tomates sherry.
• 
  
  Nueces.

- Para el helado de Roquefort:

• 
  
  5 hojas de gelatina neutra.
• 
  
  250 gr. de leche.
• 
  
  500 gr. de nata.
• 
  
  400 gr. de queso Roquefort.
• 
  
  1 clara de huevo.
• 
  
  Unas gotas de limón.
• 
  
  Sal.
• 
  
  Pimienta.

- Para la vinagreta de nueces:

• 
  
  100 gr. de nueces peladas.
• 
  
  20 gr. de vinagre.
• 
  
  100 gr. de aceite de oliva.
• 
  
  Sal.
• 
  
  Pimienta.

PREPARACIÓN:

1. 
   
   Lavamos y cortamos las lechugas, las ponemos en la fuente donde vayamos a servir.
2. 
   
   Lavamos y cortamos los tomatitos cherry, lo ponemos en la fuente también.
3. 
   
   Cortamos en juliana la cebolla y añadimos a la fuente.

- Preparación del helado:

1. 
   
   Poner las hojas de gelatina a hidratar.
2. 
   
   Echar en el vaso de la tmx la leche, 2 min. 50º V1.
3. 
   
   Escurrir la gelatina y añadirla al vaso y mezclamos 4 seg. V5.Reservamos.
4. 
   
   Sin lavar el vaso ponemos el resto de ingredientes y mezclamos 1 min. V3.
5. 
   
   Incorporar la mezcla y dejar enfriar.
6. 
   
   Meter en el congelador mínimo 2 horas.

- Preparación de la vinagreta:

1. 
   
   Picar las nueces 3 seg. V5, reservando algunas enteras para adornar.
2. 
   
   Añadir el resto de ingredientes y mezclar 20 seg. V1.

- Montaje:

1. 
   
   En el centro de la fuente ponemos una bola de helado.
2. 
   
   Adornamos con las nueces enteras.
3. 
   
   Aliñamos con la vinagreta.

NOTA: Con estas cantidades de helado hay para hacer varias veces la ensalada.

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Piña Gratinada

Receta muy ligera y de una presentación preciosa. Esta la hizo mi amigo Jose, la vió por la mañana en el programa de Eva Arguiñano y se animó para hacerla en la cena, de lo cual me alegro.

PIÑA GRATINADA

INGREDIENTES:

• 1 Piña natural.
• Grosellas.
• Frambuesas.
• 2 claras.
• mantequilla.
• Azúcar.

PREPARACIÓN:

1. Cortar la piña longitudinalmente y sacamos la pulpa cortándola en dados no muy pequeños.
2. Ponemos en una sartén las grosellas, frambuesas y azúcar y vamos haciendo un coulis. Separamos el líquido de la pulpa (la pulpa se puede utilizar para otra preparación, por ejemplo un sorbete).
3. En la sartén ponemos la pulpa con azúcar y rehogamos un poco.
4. Rellenamos las mitades de piña con la pulpa.
5. Montamos las claras a v.3 1/2 unos 3-4 min. y cuando falten poco para terminar añadimos el liquido poco a poco del coulis, se quedará como un merengue rosa compacto.
6. Vertemos sobre las mitades de piña y ponemos unos granos de grosellas para adornar.
7. Metemos a gratinar en el horno vigilando porque se hace muy pronto. Y lista para comer.

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Copa Bi-Mousse (TMX 31, Tradicional)

La forma individual de presentar la tarta Bi-Mousse.

COPA BI-MOUSSE (TMX 31, Tradicional)

INGREDIENTES:

• 
  
  Mousse de chocolate.
  
  
  
• 
  
  Mousse de turrón.
  
  
  
• 
  
  Coulis de frutos rojos (grosellas,frambuesas y azúcar).
  
  
  
• 
  
  Barquillo de turrón.
  
  
  
• 
  
  Sirope de chocolate.
  
  
  

PREPARACIÓN:

1. 
   
   Ponemos en el fondo de la copa mousse de chocolate.
   
   
   
2. 
   
   Ponemos sobre éste el mousse de turrón.
   
   
   

Coulis de frutos rojos.

1. 
   
   En una sartén ponemos las grosellas, frambuesas y azúcar y a fuego lento vamos haciendo el coulis.
   
   
   
2. 
   
   Colamos el líquido y reservamos la pulpa.
   
   
   

Adornamos con una cucharada de coulis, el sirope de chocolate y un barquillo relleno de turrón.

NOTA: Las recetas de las mousses están en la entrada de la Tarta Bi-Mousse.

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Tarta Bi-Mousse

Una tarta buenísima, esponjosa y muy suave. Se puede hacer perfectamente de forma tradicional con batidora. Os recomiendo a todos hacerla, no os defraudará.
Las recetas de las mousses son de Canelona (Mundorecetas) con un algún que otro "tuneo".

TARTA BI-MOUSSE

INGREDIENTES:

- Para la base:

• 1 plancha de bizcocho (yo hice genovés del libro de tmx 31 pero puede ser también del comprado).
• Almíbar: ron de caña añejo y azúcar glass.

- Para la mousse de chocolate:

• 1 tableta de Nestlé Postres.
• 2 bricks de nata para montar.
• 3 claras.
• 100+50 gr. de leche.
• 1 sobre de gelatina neutra.
• 50 gr. de azúcar.

- Para la mousse de turrón:

• 1 tableta de 300 gr. de turrón de Jijona.
• 2 huevos.
• 50 gr. de azúcar.
• 2 bricks de nata para montar.
• 100 gr. de leche.
• 6 hojas de gelatina neutra.
• un chorrito de ron de caña.

- Para el adorno:

• Chocolate amargo en polvo.

PREPARACIÓN:

1. 
   
   Preparamos el almíbar en el microondas con 1/2 vaso de ron y el azúcar glass a máxima potencia.
2. 
   
   Cogemos un molde desmontable y ponemos de base el bizcocho emborrachado con el almíbar.

Preparamos la mousse de chocolate:

1. Montamos las claras ponemos la mariposa y con 50gr. de azúcar v. 3 1/2 y reservamos en el frigo.
2. Montamos la nata ponemos la mariposa y v. 3 1/2 sintiempo y reservamos en el frigo.
3. Derretimos el chocolate en el microondas a máxima potencia 40 seg y templamos.
4. Hidratamos la gelatina en 50 gr. de leche fría.
5. Vertemos en el vaso la leche y la calentamos 1 min. 90º v.3, añadimos la gelatina y removemos 1 min. v.3.
6. Incorporamos el chocolate derretido.
7. Unimos en un bol la crema de chocolate, la nata y las claras montadas con mucho cuidado, con movimientos envolventes para que no se nos baje la preparación.
8. Vertemos en el molde de la tarta y metemos en el frigo.

Preparamos la mousse de turrón:

1. Montamos las claras con una pizca de sal.Reservamos en frigo.
2. Montamos la nata, reservamos también en el frigo.
3. Desmenuzamos con las manos el turrón.
4. Hidratamos las hojas de gelatina con agua fría en un plato.
5. Echamos en el vaso las yemas, azúcar, leche y chorrito de ron, programamos 5 min. 90º v.3.
6. Echamos la gelatina escurrida y mezclamos unos seg.
7. Colocamos la mariposa y añadimos el turrón, v.3 hasta que quede mezcla sin grumos 8 (si queremos más fina quitamos la mariposa y ponemos unos seg. v.9). Templar.
8. Incorporamos en un bol la crema de turrón, la nata y las claras.
9. Volcamos sobre la tarta y metemos en el frigo hasta el día siguiente.
10. Cuando la vayamos a comer la sacamos un ratito antes y adornamos a gusto.

NOTA: Podemos preparar como postre individual en vasitos o copas.

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