Torrijas Sevillanas

Primera vez que he hecho torrijas, de dos formas unas con vino y otras con leche, las mejores para nuestro gusto las de vino, riquísimas. He contado con la inmejorable colaboración de mi niña, Ana .

TORRIJAS SEVILLANAS

INGREDIENTES:

• 1 barra de pan especial para torrijas.
• 2 vasos grandes de vino dulce.
• 1 vaso de agua.
• 1 palo de canela.
• Canela molida.
• La piel de un limón.
• Huevo batido.
• Aceite de girasol.
• 500 gr. de miel.

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en una ensaladera el vino, agua, canela y piel de limón y dejamos emulsionar 1 hora. (Yo este paso lo reduje haciéndolo en tmx, 10 min. 37º V Cuch. Giro Izda.), dejamos sólo el líquido para remojar.
2. Cogemos una bandeja y le ponemos un plato hondo boca bajo, vamos sumergiendo las rebanadas una a una en la mezcla de vino y las ponemos alrededor del plato.
3. Pasamos de una en una cada rebanada empapada en vino por huevo batido.
4. Ponemos abundante aceite (yo utilicé de girasol porque me resultan más suaves pero con oliva quedan muy bien) y vamos dorando por ambos lados las torrijas, reservamos.
5. Ponemos una cacerola amplia con la miel y le añadimos agua, vamos metiendo las torrijas por tandas y las tenemos hasta que hiervan unos minutos. Vamos apartando a un cacharro.
6. Cuando acabemos con todas las rebanadas de pan le echamos por encima la mezcla de miel y agua colada para que no tenga restos de huevo.

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