Tarta de turrón

Esta tarta está estupenda, desde que la vi en el blog de Laura "Tentaciones"  quise hacerla y ahora que estoy tirando de fondo de congelador para hacer hueco ante las próximas compras navideñas pensé que debía hacerla y si nos gustaba repetirla para alguna de las múltiples celebraciones que quedan por llegar.

El turrón que he utilizado es de marca blanca y que tenía en el congelador de las Navidades pasadas, este ha sido ya el último paquete a partir de ahora a renovar y a comenzar el avituallamiento para el próximo año porque aunque el turrón como tal no me gusta cuando es ingrediente de un postre sí...qué rarita que soy...

TARTA DE TURRÓN

INGREDIENTES:

• 1 paquete de galletas maría (en mi caso galletas de canela).
• 55 g. de mantequilla.
• 1 cda. de azúcar moreno.
• 1 cda. de cacao puro Valor.
• 1 chorrito de leche.
• 500 ml. de leche.
• 500 ml. de nata para montar.
• 2 sobres de cuajada.
• 300 g. de turrón blando (1 tableta).
• 3 cda. de azúcar.
• Adorno: fideos de chocolate o chocolate rallado.

PREPARACIÓN:

1. Fundimos la mantequilla en el microondas.
2. Trituramos las galletas e incorporamos la mantequilla, el azúcar moreno y el cacao amargo.
3. En el plato donde vayamos a servir ponemos un aro desmontable y vertemos la preparación de la base de la tarta, alisamos y reservamos en el frigorífico.
4. En el vaso de la thermomix ponemos todos los ingredientes de la tarta menos los adornos y programamos 10 min. 90º V4.
5. Echamos la preparación sobre la base de galletas y cuando esté fría metemos la tarta en el frigorífico.
6. Cuando vayamos a servir unos minutos antes la sacamos y la adornamos.

* Tradicional:

1. La base se prepara igual.
2. La tarta se preparará como si fuese un flan, echando todos los ingredientes en un cazo amplio menos un vaso en el cual diluimos la cuajada, cuando empiece a hervir bajamos el fuego y añadimos el vaso reservado con la cuajada.
3. Removemos constantemente y cocinamos durante 15-20 min.
4. Si vemos que quedan grumos tendremos que pasarle la batidora.
5. Vertemos sobre la base de la tarta, dejamos que se enfríe y guardamos en el frigorífico hasta la hora de servir que adornaremos unos minutos antes.

La tarta está mejor de un día para otro pues coge consistencia.

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Aliño de pimientos agridulce con anchoas

Bueno, no sé si llamar en verdad aliño de pimientos con aromas de Ikea, jajajajaja, es que dos de los ingredientes son comprados en dicha tienda: el vinagre de arándanos y la archifamosa cebolla frita.

Es una mezcla de sabores que nos encantó.



ALIÑOS DE PIMIENTOS AGRIDULCE CON ANCHOAS

INGREDIENTES:

• 6 pimientos rojos para asar.
• 1 lata de anchoas en aceite de oliva.
• 1/4 de cebolla.
• Orégano.
• Sal (con moderación que las anchoas...).
• Aceite.
• Vinagre de arándanos.
• Cebolla frita crujiente.

PREPARACIÓN:

1. Asamos los pimientos, cada uno con el método que prefiera (a mí me gusta hacerlos en el horno), los limpiamos y cortamos en tiras poniéndolos en un bol con su jugo.
2. La cebolla la picamos en juliana muy fina y la añadimos a los pimientos.
3. Aderezamos con el orégano, la sal, el vinagre y el aceite. Dejamos que coja bien el aliño unos 15 minutos.
4. Cuando vayamos a servir lo hacemos poniendo las anchoas y el crujiente de cebolla frita alrededor de los pimientos.

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Pudin de castañas y almendras

Hoy está el día feo aquí en Sevilla, bueno feo para unos y perfecto para otros...sobre gustos colores.

Hace frío 7º y está lloviendo, así que aquí ando intentando encender la chimenea para que se ponga la casa calentita y de camino por la tarde cuando llegue el resto de la familia asar unas castañas en la candelita.

Ahora para todos vosotros os pongo una receta de castañas, una receta muy otoñal y disfrutada a tope porque la recolecta la hicimos nosotros así que sabe hasta más rica, :)

PUDIN DE CASTAÑAS Y ALMENDRAS

INGREDIENTES:

• 500 g. de castañas.
• 1/2 l. de leche.
• 200 ml. de nata.
• 1 palo de canela.
• Polvo de naranja (receta AQUI o bien la corteza de naranja).
• 100 g. de almendra cruda molida.
• 4 huevos.
• 100 g. de azúcar.
• Caramelo líquido.
• Almendra y guindas para el adorno.

PREPARACIÓN:

* Tradicional:

1. Lo primero es pelar las castañas, lo conseguimos poniéndolas por tandas en el microondas y cociéndolas 1 minuto ó bien escaldándolas en agua hirviendo. Una vez peladas las trituramos y apartamos en un bol.
2. La leche la ponemos con la canela y la naranja, cuando rompa a hervir bajamos la intensidad del fuego y dejamos que suba otra vez, entonces apartamos y dejamos infusionar mientras preparamos el resto de ingredientes.
3. Encendemos el horno a 180º y llenamos la bandeja de agua para hacer después el pudin al baño maría.
4. En un bol ponemos los huevos, el azúcar y la nata y mezclamos todo bien.
5. En una cacerola ponemos la leche ya colada, las castañas trituradas, las almendras y la mezcla de los huevos y cocemos a fuego muy suave 20 minutos vigilando que no se agarre al fondo.
6. Caramelizamos un molde y vertemos la mezcla.
7. Horneamos a 180º durante 20-30 min. y dejamos que se temple.
8. Cuando se enfríe por completo lo guardamos en el frigo y a la hora de servir adornamos con las almendras y las guindas.

* Thermomix:

1. Igual que de forma tradicional, pelamos las castañas y las metemos en el vaso, damos unos golpes de turbo y reservamos.
2. Ponemos la leche con la canela y la naranja 7 min. 90º V2. (Este paso lo podemos ir haciendo mientras pelamos las castañas, así se va infusionando).
3. Ponemos el resto de ingredientes menos el caramelo líquido y los adornos en el vaso y programamos 20 min. 90º V2.
4. El horno lo tendremos precalentado a 180º con el agua para el baño maría.
5. Caramelizamos el molde del pudin y vertemos la mezcla del vaso.
6. Horneamos 20-30 minutos, dejamos templar y guardamos en el frigo.
7. A la hora de servir adornamos con las almendras y las guindas.

Esta mejor de un día para otro, gana en sabor y consistencia.

Con esta receta participo en HEMC#48 que este mes nos propone la cocina con castañas

Bueno y para que veáis cómo fue el día de la recolecta unas fotos hechas por Juanfe.

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Tarta Cementerio

Y ya para concluir la bateria de recetas de Halloween la Tarta Cementerio, muy fácil también de hacer pues se trata de buscar chuches que sean un poquito asquerosas, gusanos, calaveras o bichitos varios y adornar vuestro bizcocho de chocolate elegido.



TARTA CEMENTERIO

INGREDIENTES:

• Bizcocho de galletas y chocolate, receta AQUI.
• Chocolate fundido.
• Galletas Oreo, sólo la parte negra.
• Chuches: bichos, gusanos, calaveras, gominolas de temática de Halloween.
• Galletas de canela para las tumbas.
• Glasa (100 g de azúcar glas por cada clara de huevo).

PREPARACIÓN:

1. Triturar las galletas Oreo y reservar.
2. Untar el bizcocho de chocolate elegido con chocolate fundido en el microondas y esparcir las galletas para que parezca la tierra del cementerio.
3. Partir por la mitad las galletas de canela, untarlas con la glasa blanca y dejar un poco que se solidifique.
4. Escribir con un biberón con chocolate fundido en las lápidas R.I.P, dejar igualmente que se seque el chocolate y clavarlas en el bizcocho.
5. Repartir las chuches elegidas por el "cementerio".



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Murciélagos

Pero qué fácil y qué rico está este aperitivo, lo encontré en el blog "Velocidad Cuchara" aunque la receta es de Manu Catman, aún así tiene mi tuneo particular a la hora del rebozado.

MURCIÉLAGOS

INGREDIENTES:

• Queso de untar de la variedad que más nos guste.
• Cacahuetes triturados para rebozar el queso.
• Aceitunas negras para hacer los ojos del murciélago.
• Doritos o Nachos para las alas del murciélago.

PREPARACIÓN:

1. Con una cuchara formar bolitas de queso y pasarlas por los cacahuetes triturados para rebozarlos.
2. Meter en el frigo al menos 30 min. para que cojan consistencia.
3. Cortar rodajas de aceitunas negras y ponerlas en las bolitas y pincharle los Doritos.

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Muerte por Chocolate

Esta receta ha sido de las que más han gustado, lo único que ha faltado es que el ataúd también se pudiese comer...quizás para el año que viene, de momento de papel y haciendo un poquito de manualidades con la ayuda de Juanfe que fue el que terminó de cortar y formar los ataudes.

Si alguien para el año que viene se anima a hacer estas tumbas podéis descargarlas en el blog de Mª Carmen "La cocinita de Marisalas", el que no conozca su blog...ya está tardando pues tiene unas recetas maravillosas.



MUERTE POR CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• Brownie o bizcocho genovés de chocolate (en mi caso genovés al que se sustituyen 20 g de harina por 20 g de cacao amargo).
• Glasa: por cada clara de huevo, 100 g de azúcar glas.
• Chuches en forma de calaveras.

PREPARACIÓN:

1. Imprimir la plantilla teniendo en cuenta que por cada ataúd necesitamos 2 uno para la caja y otra para la tapa. Con estas cantidades salieron 5.
2. Hacer el bizcocho genovés y cortarlo en forma de tumba un poco más pequeña para que quepa dentro del ataúd.
3. Preparar la glasa y meterla en un biberón de cocina para formar el esqueleto.
4. Ponerle la chocolatina de calavera.

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Momias

Seguimos con los aperitivos de la noche del terror, unas salchichitas muy ricas lo único que hay que tener cuidadín con los ojitos, jajajaja que pican.

MOMIAS

INGREDIENTES:

• Salchichas Frankfurt.
• 1 lámina de hojaldre.
• Clavos o granos de pimientas para simular los ojos.

PREPARACIÓN:

1. Cortar tiras de hojaldre alrededor de las salchichas dejando un hueco simulando la cara.
2. Clavarle los granos de pimientas o los clavos para los ojos.
3. Hornear a 180º hasta que se dore el hojaldre.

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