Flan de coco y limón

Un flan que me ha sorprendido gratamente, no estaba muy segura de la combinación de sabores pero está realmente bueno y muy suave de textura.

FLAN DE COCO Y LIMÓN

INGREDIENTES:

• 50 gr. de coco rallado.
• Piel de medio limón.
• 600 ml. de leche.
• 400 ml. de nata.
• 2 sobres de cuajada Royal.
• 130 gr. de azúcar.
• Unas gotas de esencia de limón.
• Caramelo líquido para los moldes.

PREPARACIÓN:

1. Pulverizar en tmx el coco y la piel de limón juntos.
2. Añadir el resto de ingredientes menos el caramelo líquido al vaso y programar 8 min. Tª 90º V4.
3. Caramelizar los moldes y verter el contenido del vaso.
4. Dejar templar y meter en el frigo 24 horas.

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Chocolatísima

Increíble pero cierto, por fin hice un bizcocho en el microondas y sale delicioso según los "devorantes" y digo "devorantes" por que duró muy poco, menos mal que se hace en 6 minutos, jajaja.

La receta es de Boir, forera de Mundorecetas. Mil gracias por ello.

CHOCOLATÍSIMA

INGREDIENTES:

• 200 gr. de chocolate (yo utilicé Nestlé Postres).
• 200 ml. de nata.
• 125 gr. de azúcar.
• 4 huevos.
• 100 gr. de almendra molida.
• 1/2 sobre de levadura.
• Adorno (frutos secos laminados).
• Canela molida y azúcar glass (yo elegí este adorno, sin frutos secos).

PREPARACIÓN:

1. Poner en un bol apto par microondas el chocolate troceado y la nata, derretir a máxima potencia 2 minutos.
2. Batir los huevos y el azúcar (yo lo hice en tmx, 3 min.37º V3).
3. Mezclar en el bol del chocolate lo huevos batidos.
4. Mezclar la levadura con las almendras molidas y añadir al bol, movemos bien y vertemos en un molde, yo utilicé uno de silicona.
5. Programar 6 minutos máxima potencia, una vez pasado el tiempo dejamos otros 6 minutos dentro del microondas apagado.
6. Desmoldamos y cuando esté el bizcocho templado espolvoreamos con azúcar glass y canela.

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Huevos en cazuela

Variante de los "Huevos a la Flamenca", hechos en cazuela de barro y en el horno, admite múltiples ingredientes: según tengamos en el frigo, así llevará la cazuela.

HUEVOS EN CAZUELA

INGREDIENTES:

• 500 gr. de carne picada de cerdo y chorizo.
• 1 huevo por cazuela.
• 4 champiñones por cazuela.
• Queso en lonchas.
• Queso rallado, variedad "4 Quesos".
• Sal.
• Pimienta (opcional).
• Aceite.

PREPARACIÓN:

1. En una sartén doramos la carne picada con un poquito de aceite, no mucho porque suelta grasita esta picada. Salpimentamos.
2. Limpiamos los champiñones, quitamos los sombreritos que utilizaremos en la receta.
3. Cogemos una cazuela de barro para cada comensal y ponemos la carne picada de base, hacemos un hueco en el centro y ponemos un huevo.
4. Añadimos 4 champiñones a cada cazuela.
5. Las lonchas de queso las troceamos y las echamos por encima a los champiñones y por el resto de la cazuela.
6. Rellenamos cada hueco de champiñón con el "4 Quesos".
7. Salpimentamos todo.
8. Horneamos a 180º según nos guste a cada uno, hay quien quiere yema líquida y hay a quien le gusta dura, como a mí.

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Aliño de pimientos asados

Uno de mis aliños preferidos, ricos en fibra y vitamina C los pimientos son para mí "manjar de dioses", cómo será que mientras estaba embarazada todos los días los comía...pero tranquilos no tiene Ana cara de pimiento,:)

ALIÑO DE PIMIENTOS ASADOS

INGREDIENTES:

• 6 pimientos de asar (rojos y verdes o sólo de un color).
• Orégano.
• Sal.
• Aceite.
• Vinagre.

PREPARACIÓN:

1. Forrar la bandeja del horno con papel aluminio para no manchar mucho y ponemos los pimientos, horneamos a 200º 45 minutos.
2. Sacamos del horno y metemos dentro de un tupper para que suden y cuando estén templados le quitamos la piel y semillas.
3. Cortamos en tiras con los dedos y los aliñamos con el aceite, vinagre, orégano y sal.
4. Los servimos fresquitos.

NOTA: Es una receta muy básica pero cambia el sabor si utilizamos vinagre o aceite que no sean de calidad, la clave está en esto. Yo personalmente utilizo vinagre de crianza de Ybarra y el aceite virgen extra .
Admite muchas variaciones, si queremos que se convierta en un plato único como entrante o primero podemos añadir huevo duro y melva (caballa o atún), para mí como mejor están es simples para saborear bien el pimiento.

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Merluza con verduras al horno

Podría decirse que es parecida a una tapa típica gaditana, de Rota: Urta a la Roteña, adaptada libremente por mí, más ligera por aquello que "empanar" casi que es pecado, jajajaja.

MERLUZA CON VERDURAS AL HORNO

INGREDIENTES:

• 1 filete de merluza por persona limpio de espinas y piel.
• Tomate.
• Cebolla.
• Pimiento verde.
• Ajo.
• Aceite.
• Vino blanco.
• Pimienta 5 bayas.
• Sal.
• Laurel.

PREPARACIÓN:

1. Pelar los tomates y cortarlos en lascas.
2. Cortar en tiras los pimientos y las cebollas.
3. Cortar en rodajas los ajos.
4. Poner los filetes de merluza y sobre éstos una capa de verduras.
5. Regar con un poquito de vino, añadir las especias, laurel y sal.
6. Echar por encima un chorrito de aceite a cada filete.
7. Hornear a 180º 10 min.

NOTA: A mí me gusta prepararlas en unas sartenes pequeñitas que tengo para cada comensal pero otras veces la preparo directamente en la bandeja del horno y después sacando cada filete de merluza con su verdura con mucho cuidado para que no se parta.

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Tartita de frutas rojas

Muchas veces nos encontramos en las despensas cosas que están a punto de caducar y que no nos acordábamos ya que las teníamos. Con esta receta me pasó esto pues tenía 3 latas de leche evaporada. Después de mucho mirar recetas y apuntar en "pendientes" decidí hacer una yo por mi cuenta, ha quedado como una minitarta o pastelito, muy rico y con un saborcillo a vinillo... ;)

TARTITA DE FRUTAS ROJAS

INGREDIENTES:

• Bizcocho genovés o similar (soletilla, magdalenas...)
• 1 lata de leche evaporada.
• 1 sobre de gelatina de fresa.
• 50 gr. de azúcar.
• 5 cuch. de mermelada de frutas rojas.
• 2 cuch. de azúcar (para la cobertura).
• 50 ml. de agua.
• 50 ml. de vino dulce.

PREPARACIÓN:

1. Cortamos con un aro o cortapastas los círculos de bizcocho genovés (yo tenía que me había sobrado de hacer otra tarta).
2. Mezclamos el agua con el vino dulce y emborrachamos lo círculos de bizcocho.
3. Ponemos en el vaso de tmx la leche evaporada, el sobre de gelatina de fresa y los 50 gr. de azúcar, programamos 5 seg. V5-9 para que se mezcle todo bien y a continuación 10 min. 90º V4.
4. Cogemos un aro, lo ponemos sobre el plato que vayamos a servir, ponemos de base un círculo de bizcocho emborrachado, echamos la preparación de gelatina, otro círculo de bizcocho, más gelatina, dejamos sin terminar de rellenar porque haremos a continuación la cobertura.
5. Cobertura de mermelada: ponemos la mermelada de frutas rojas, el azúcar y la mezcla de agua y vino que nos haya sobrado y programamos 3 min. 70º V3.
6. Añadimos a cada tartita la cobertura de mermelada, dejamos enfriar y metemos en el frigo. Comer al día siguiente.

NOTA: También lo podemos hacer en copa o vasitos poniendo sólo la base de bizcocho,gelatina y encima la cobertura.

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Patatas con solomillo

No os asustéis que no es una receta cara, el solomillo que utilizo es el de la "punta" sobrante de otras preparaciones, las voy juntando todas y las aprovecho para diferentes comidas, estas patatas, arroz, menestra con carne, con fideos chinos...

Adaptada para thermomix pero receta de toda la vida, las que gustan.

PATATAS CON SOLOMILLO

INGREDIENTES:

• 250 gr. de solomillo.
• 1 cebolla.
• 1 ajo.
• 1 pimiento verde.
• 1 zanahoria en rodajas.
• 70 gr. de aceite.
• 1 patata mediana por persona.
• 3-4 cuch. de tomate frito.
• 1 vaso de vino.
• 1 hoja de laurel.
• Tomillo.
• Azafrán en hebras.
• 400 ml. de agua.
• 1 pastilla de caldo (o sal).

PREPARACIÓN:

1. En una sartén doramos un poquito el solomillo cortado en daditos (yo utilizo la punta sobrante de otras preparaciones), reservamos.
2. Ponemos en vaso de tmx la cebolla, el ajo, el pimiento y el aceite y programamos 5 segundos V4. Programamos 10 minutos TªVaroma V 3 1/2.
3. Pasado este tiempo añadimos el tomate frito, el vino, programamos 2 min. TªVaroma V 3 1/2.
4. Ponemos la mariposa, pelamos las patatas y las "chascamos", incorporamos al vaso junto con las zanahorias, el agua, azafrán, laurel y tomillo, la pastilla de caldo y la carne sofrita, programamos 23 min. TªVaroma, Giro Izda, V Cuchara.

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