Mermelada de fresas con bayas de pimienta rosa

No llevaros las manos a la cabeza la pimienta potencia el sabor de las fresas, al igual que el vinagre, en su justa medida eso sí.

Ya sabéis que desde que tengo la tmx hace 2 años no entra mermelada en casa que sea de "bote", esta es una de las que os recomiendo.

 

MERMELADA DE FRESAS CON BAYAS DE PIMIENTA ROSA

INGREDIENTES:

• 1 kg. de fresas.
• 400 gr. de azúcar.
• 1 limón pequeño (sólo el zumo).
• 1 cdta. de postre de bayas de pimienta rosa.

PREPARACIÓN:

1. Lavamos las fresas, le quitamos el rabito y las troceamos echándolas en un bol.
2. Echamos por encima el azúcar y dejamos macerando (yo dejé toda una noche en reposo), así se nos hará un almíbar.
3. En el vaso de la tmx vertemos las fresas con el jugo que han soltado durante la noche, trituramos 5 seg. V5 y programamos 20 min. 100º V4 poniendo el cestillo.
4. Pasado este tiempo quitamos el cestillo, echamos el limón y la pimienta y volvemos a programar 10 min. Tª Varoma V4.
5. Mientras que estamos preparando la mermelada iremos esterilizando los botes donde la vayamos a guardar.
6. Pasados los 30 min. totales en tmx vertemos en los botes de cristal y le damos la vuelta para que hagan el vacío. Cuando estén fríos ya podremos etiquetar si queremos y almacenar.

 

FUENTE: Blog "Cuchara de Palo".

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