Pollo a la sidra

Pollo a la sidra...esta receta la tengo desde hace mucho tiempo, creo que de las primeras recetas de la tele de Karlos Arguiñano con alguna modificación porque a mi "cariñin" le parecía al final insulsa la salsita, así que un pequeño "tuneo" y queda perfecta.

POLLO A LA SIDRA

INGREDIENTES:

• 6 contramuslos de pollo sin piel y sin hueso abiertos en filetes.
• 1 cebolla grande.
• 2 ajos.
• 1/4 de champiñones laminados.
• 2 zanahorias peladas y enteras.
• 3 patatas en gajos.
• 1 vaso de vino.
• 1 botella pequeña de sidra.
• 1 cdta. de sal especiada.
• 1 cdta. de salsa Bovril.
• 1 hoja de laurel.
• Pimienta.
• Tomillo.
• 3 tomates sin piel.
• Aceite de romero y ajo (casero, si no de oliva).

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno calor arriba,abajo y aire si tenemos a 200º.

Cubrimos el fondo de una sartén con el aceite de ajo y romero y sofreímos la cebolla y el ajo.

Añadimos los tomates troceados, cocinamos unos minutos.

Incorporamos los champiñones y la hoja de laurel, cocinamos unos minutos hasta que suelte el agua y vertemos el vino, dejamos que se evapore el alcohol y echamos la salsa Bovril.

Salpimentamos la carne con las sales especiadas, el tomillo y la pimienta.

En una bandeja de horno ponemos la cama con el sofrito , la carne y repartimos las patatas a gajos y las zanahorias enteras, regamos con la sidra, rectificamos de sal si hace falta.

Horneamos unos 45 min. aproximadamente.

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