Tempura de verduras

Siempre que había hecho tempura lo había hecho con el preparado y siempre con gambas.

Esta vez nos ha encantado la receta del libro básico de Thermomix y además con verduras. 

TEMPURA DE VERDURAS

INGREDIENTES:

• 130 gr. de agua muy fría.
• 50 gr. de cubitos de hielo.
• 1 yema.
• 1/2 cdta. de sal.
• 1/2 cdta. de azúcar.
• 100 gr. de harina de repostería.
• 50 gr. de harina de arroz.
• 1/2 cdta. de levadura Royal.
• 1 cebolla en aros.
• 250 gr. de champiñones en láminas.
• 1 bandeja de ajetes tiernos.
• 1 bandeja de pimientos del padrón.

PREPARACIÓN:

1. Tendremos todas la verduritas limpias y puestas en una bandeja.
2. Trituramos el agua fría con el hielo unos seg. V 5, los cubitos deben quedar disueltos, si no es así volvemos a triturar.
3. Añadimos la yema, programamos 4 seg. V3.
4. Incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos 10 seg. V6.
5. Inmediatamente vamos pasando las verduras por la tempura y friéndolas.
6. Ponemos sobre papel de cocina para el exceso de grasa y servimos.

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Mermelada de cerezas

Ya sé que más de uno me dirá, ¿dónde has encontrado las cerezas para hacer la mermelada?, pues nada es otra receta atrasada, nada más y nada menos que desde el mes de Julio que fue mi tía al pueblo donde nació mi abuela, Castillo de Locubín (Jaén), durante 3 días se celebraró la fiesta de la cereza y nos trajo una caja.

Mi madre dice que hasta la fecha es la mermelada que más le ha gustado...será por los recuerdos que le trae de su niñez el pueblo...

Estamos en Noviembre y todavía tengo un poquito en un bote que lo guardo como "mi tesooooro".

MERMELADA DE CEREZAS

INGREDIENTES:

• 1 kg. de cerezas.
• El peso de las cerezas sin hueso menos un poquito de azúcar.
• Zumo de 1 limón.

PREPARACIÓN:

1. Quitamos los huesos a las cerezas, las pesamos y pesamos el azúcar, por ejemplo si son 800 gr. de cerezas pondremos 500 ò 600 gr. de azúcar (según como os guste de dulce).
2. Ponemos en el vaso de tmx, trituramos unos seg. según cómo nos guste de fina  y programamos 20 min. 100º V2, sin cubilete para que se evapore el líquido, mejor con el cestillo.
3. Añadimos el zumo de limón y programamos 10 min. Tª Varoma V2 para que termine de evaporarse el líquido, comprobamos la textura y vertemos sobre los tarros esterilizados.
4. Ponemos todos los tarros bocabajo para que hagan el vacío y dejamos enfriar.
5. Una vez fría la mermelada ya podemos etiquetar.

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Zumo de piña y manzana

A los niños muchas veces hay que hacerles una de malabarismos impresionantes para que coman fruta,me gusta hacerle a Ana zumos de diferentes sabores, se los pongo en vasos bonitos y con cañitas decorativas y así se los toma sin problemas.

Siempre había tenido ganas de tener una licuadora al final por unas cosas u otras no me la llegué a comprar, menos mal porque con la thermomix no hace falta y tendría otro cacharrejo más.

ZUMO DE PIÑA Y MANZANA.

INGREDIENTES:

• 1 lata pequeña de piña en su jugo.
• 1 manzana golden grande.
• 1 cda. de miel o azúcar moreno (al gusto).

PREPARACIÓN:

1. Ponemos el contenido de la lata de piña incluyendo el jugo en el vaso de la tmx.
2. Pelamos la manzana y descorazonamos, añadimos junto a la miel.
3. Trituramos 1 min. V 7-9.

NOTA: Cuando lo hago sólo para mi no le echo ni miel ni azúcar y está muy bueno.

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Bizcocho de leche condensada

Es un bizcocho que queda muy jugoso, lo tenía sin subir al blog desde hace mucho tiempo pero fue uno de los primeros que preparé cuando descubrí el foro de Mundorecetas, la receta es de "Superabuela".

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES:

• 1 bote de leche condensada pequeño (370 ml.).
• 1 brick pequeño de nata líquida (200 ml).
• 2 naranjas (zumo).
• 85 gr. de azúcar.
• 3 huevos.
• 275 gr. de harina de repostería.
• 1 sobre de levadura Royal.

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Echamos en el vaso de la tmx la nata y la leche y mezclamos 3 seg. V3.
3. A continuación, sin parar la máquina vamos añadiendo los huevos uno a uno y finalmente el zumo de naranja.
4. Mezclamos la harina con la levadura y vertemos en el vaso, programamos unos 12 seg. V6.
5. Volcamos la masa en un molde engrasado y llevamos al horno con calor arriba-abajo 1 hora aproximadamente, a mitad de cocción si está muy dorado lo tapamos con papel aluminio.
6. Podemos adornar con azúcar glass si queremos.

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Dedos de Bruja en Halloween

¡¡ Qué exito han tenido estos terroríficos dedos de bruja !!, a quien más le han gustado es a mi abuela, preparamos unos platitos con las magdalenas arañas y estos dedos envueltos en papel de celofán y fuimos casa por casa de abuelas y tíos, truco o trato...hasta el año que viene brujitas.

DEDOS DE BRUJA EN HALLOWEEN

INGREDIENTES:

• 100 gr. de mantequilla.
• 50 gr. de azúcar.
• 2 huevos.
• 1 cda. de extracto de vainilla.
• Una pizca de sal.
• 300 gr. de harina.
• Almendras crudas.
• Mermelada roja (fresas, cerezas...).

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.

En un bol ponemos la mantequilla, azúcar, huevos, vainilla y sal, mezclamos bien (yo lo hice en tmx).

Añadimos la harina y mezclamos.

Ponemos la masa sobre un film transparente y hacemos un rulo que meteremos en el frigo al menos 30 min.

Vamos cogiendo porciones de masa y damos forma de dedo, haciendo unos cortes para formar los nudillos y en la punta ponemos una almendra.

 

Horneamos unos 20 min. aprox.

Sacamos del horno y templamos un poco la mermelada.

Separamos con cuidado las almendras y pincelamos con la mermelada, volvemos a colocarlas y mojamos el otro extremo también para que parezcan recién amputados, jajajaja.

Y a disfrutaarrrrrrrrrr.....

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Magdalenas de Arañas en Halloween

Halloween o Noche de Brujas es una festividad celebrada principalmente en los países anglosajones y que tiene sus orígenes celtas, por la gran influencia que ejerce USA, ha convertido esta fiesta en una más para nosotros, sobretodo para los niños...truco o trato, disfraces, calabazas, brujas, monstruos... visitaron nuestra casa también anoche. 

MAGDALENAS DE ARAÑAS EN HALLOWEEN

INGREDIENTES:

• 200 gr. de harina de repostería.
• 1 sobre de levadura Royal.
• Un pellizco de sal.
• 2 cdas. de Cacao Valor Puro.
• 100+50 gr. de chocolate de cobertura.
• 200+50 ml. de nata.
• 3 huevos.
• 150 gr. de azúcar.
• 100 ml. de aceite de girasol.
• Galletas Oreo.
• Regalíz de colores.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200º.
Pesar y tamizar la harina, sal, levadura y el cacao en polvo. Reservar.
Derretir los 100 gr. de chocolate en el microondas.
Blanquear los huevos con el azúcar en tmx poniendo la mariposa, 5 min. 37 º V 3 1/2 y depués 5 min. más sin temperatura.
Incorporar al vaso el aceite, los 200 ml. de nata, mezclar unos seg. y añadir seguidamente el chocolate derretido.
Poner en marcha de nuevo en V2 y añadir la harina mezclándola 30 seg., terminar de mezclar con espátula.
Verter en las cápsulas de magdalenas y hornear 20 min. aprox.
- Adorno:
Derretir los 50 gr. de chocolate y nata en el microondas.
Pincelar la parte de arriba de cada magdalena para poder pegar encima las arañas.
Separar las galletas Oreo, cortar los trozos de regalíz.
Poner las tiras de regalíz a modo de patas, pincelar con un poco de chocolate derretido y tapar de nuevo.
Para los ojos cortamos trozos de regalíz y pegamos de nuevo con más chocolate derretido.
Finalmente ponemos sobre cada magdalena.

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