sábado, 26 de diciembre de 2009

Felices Fiestas 2009




Honraré la Navidad en mi corazón y procuraré conservarla durante todo el año. (Charles Dickens)
Qué mejor frase para resumir lo que verdaderamente deberíamos hacer.
Valorar lo verdaderamente importante, olvidarnos de las cosas no necesarias, transmitir nuestra alegría e inundarnos de la de los demás en los momentos tristes.
Querer a los jóvenes, a los mayores, a los familiares, a nuestras parejas, a nuestros amigos, a nuestros compañeros...resumiendo QUERER y así seremos mejores personas.
No sólo en estas fechas en todos los meses del año, si cada uno de nosotros fuésemos capaces de sentir lo mismo en Agosto que en Diciembre...otro gallo cantaría.
Feliz Navidad y Próspero Año Nuevo.
Quiero compartir con todos vosotros esta magnífica foto realizada por una persona muy especial, de las personas más buenas y nobles que conozco y de la que me siento orgullosa de ser su amiga.
Se trata del nacimiento del río Guadalquivir visto desde el puente de las Herrerías y realizada una semana antes de las Navidades, para todos los que me visitáis os la muestro con el permiso de su autor, Emilio Ríos, excelente fotógrafo y mejor persona.




viernes, 18 de diciembre de 2009

Sorteo de la Amistad




SORTEO DE LA AMISTAD

Goyi, del blog "Los pecados de Adán" ha tenido el detalle de compartir conmigo este billete, un gesto precioso, muchas gracias. 
Como siempre hay que cumplir con una serie de requisito, el primordial es poner el enlace de la entrada Alas de plomo.


En realidad y evidentemente se trata de compartir y regalar suerte a nuestros amigos, así que también hay que ser generosos con ellos invitando,al menos a otros cinco blogs, a participar con nosotros y enlazarlos.
Una vez realizados esto, dejámos un comentario con el enlace de nuestro artículo en este post Alas de plomo. - Regalamos lotería de Navidad 2009, y os confirmarán el número de participante en la parte proporcional que corresponda a cada uno de los que hayan cumplido con lo poquito que se pide.
El plazo límite para publicar un artículo será: las 24:00 horas ( hora española) del día 20 de Diciembre de 2009.

Mis blogs de amigos son:
  1. Rocío, del blog "La cocinita de Bruji".
  2. Mª Carmen, del blog "La cocinita de Marisalas".
  3. Mª Dolores, del blog "Cuinant".
  4. Susana, del blog "Bocados de cielo".
  5. Angie, del blog "La cocina de Angie".

lunes, 16 de noviembre de 2009

Tempura de verduras

Siempre que había hecho tempura lo había hecho con el preparado y siempre con gambas.
Esta vez nos ha encantado la receta del libro básico de Thermomix y además con verduras. 



TEMPURA DE VERDURAS

INGREDIENTES:
  • 130 gr. de agua muy fría.
  • 50 gr. de cubitos de hielo.
  • 1 yema.
  • 1/2 cdta. de sal.
  • 1/2 cdta. de azúcar.
  • 100 gr. de harina de repostería.
  • 50 gr. de harina de arroz.
  • 1/2 cdta. de levadura Royal.
  • 1 cebolla en aros.
  • 250 gr. de champiñones en láminas.
  • 1 bandeja de ajetes tiernos.
  • 1 bandeja de pimientos del padrón.
PREPARACIÓN:
  1. Tendremos todas la verduritas limpias y puestas en una bandeja.
  2. Trituramos el agua fría con el hielo unos seg. V 5, los cubitos deben quedar disueltos, si no es así volvemos a triturar.
  3. Añadimos la yema, programamos 4 seg. V3.
  4. Incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos 10 seg. V6.
  5. Inmediatamente vamos pasando las verduras por la tempura y friéndolas.
  6. Ponemos sobre papel de cocina para el exceso de grasa y servimos.

Mermelada de cerezas

Ya sé que más de uno me dirá, ¿dónde has encontrado las cerezas para hacer la mermelada?, pues nada es otra receta atrasada, nada más y nada menos que desde el mes de Julio que fue mi tía al pueblo donde nació mi abuela, Castillo de Locubín (Jaén), durante 3 días se celebraró la fiesta de la cereza y nos trajo una caja.
Mi madre dice que hasta la fecha es la mermelada que más le ha gustado...será por los recuerdos que le trae de su niñez el pueblo...
Estamos en Noviembre y todavía tengo un poquito en un bote que lo guardo como "mi tesooooro".



MERMELADA DE CEREZAS

INGREDIENTES:
  • 1 kg. de cerezas.
  • El peso de las cerezas sin hueso menos un poquito de azúcar.
  • Zumo de 1 limón.
PREPARACIÓN:
  1. Quitamos los huesos a las cerezas, las pesamos y pesamos el azúcar, por ejemplo si son 800 gr. de cerezas pondremos 500 ò 600 gr. de azúcar (según como os guste de dulce).
  2. Ponemos en el vaso de tmx, trituramos unos seg. según cómo nos guste de fina  y programamos 20 min. 100º V2, sin cubilete para que se evapore el líquido, mejor con el cestillo.
  3. Añadimos el zumo de limón y programamos 10 min. Tª Varoma V2 para que termine de evaporarse el líquido, comprobamos la textura y vertemos sobre los tarros esterilizados.
  4. Ponemos todos los tarros bocabajo para que hagan el vacío y dejamos enfriar.
  5. Una vez fría la mermelada ya podemos etiquetar.


Zumo de piña y manzana

A los niños muchas veces hay que hacerles una de malabarismos impresionantes para que coman fruta,me gusta hacerle a Ana zumos de diferentes sabores, se los pongo en vasos bonitos y con cañitas decorativas y así se los toma sin problemas.
Siempre había tenido ganas de tener una licuadora al final por unas cosas u otras no me la llegué a comprar, menos mal porque con la thermomix no hace falta y tendría otro cacharrejo más.



ZUMO DE PIÑA Y MANZANA.

INGREDIENTES:
  • 1 lata pequeña de piña en su jugo.
  • 1 manzana golden grande.
  • 1 cda. de miel o azúcar moreno (al gusto).

PREPARACIÓN:
  1. Ponemos el contenido de la lata de piña incluyendo el jugo en el vaso de la tmx.
  2. Pelamos la manzana y descorazonamos, añadimos junto a la miel.
  3. Trituramos 1 min. V 7-9.
NOTA: Cuando lo hago sólo para mi no le echo ni miel ni azúcar y está muy bueno.

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Bizcocho de leche condensada

Es un bizcocho que queda muy jugoso, lo tenía sin subir al blog desde hace mucho tiempo pero fue uno de los primeros que preparé cuando descubrí el foro de Mundorecetas, la receta es de "Superabuela".





BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES:

  • 1 bote de leche condensada pequeño (370 ml.).
  • 1 brick pequeño de nata líquida (200 ml).
  • 2 naranjas (zumo).
  • 85 gr. de azúcar.
  • 3 huevos.
  • 275 gr. de harina de repostería.
  • 1 sobre de levadura Royal.
PREPARACIÓN:
  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Echamos en el vaso de la tmx la nata y la leche y mezclamos 3 seg. V3.
  3. A continuación, sin parar la máquina vamos añadiendo los huevos uno a uno y finalmente el zumo de naranja.
  4. Mezclamos la harina con la levadura y vertemos en el vaso, programamos unos 12 seg. V6.
  5. Volcamos la masa en un molde engrasado y llevamos al horno con calor arriba-abajo 1 hora aproximadamente, a mitad de cocción si está muy dorado lo tapamos con papel aluminio.
  6. Podemos adornar con azúcar glass si queremos.



domingo, 1 de noviembre de 2009

Dedos de Bruja en Halloween




¡¡ Qué exito han tenido estos terroríficos dedos de bruja !!, a quien más le han gustado es a mi abuela, preparamos unos platitos con las magdalenas arañas y estos dedos envueltos en papel de celofán y fuimos casa por casa de abuelas y tíos, truco o trato...hasta el año que viene brujitas.





DEDOS DE BRUJA EN HALLOWEEN

INGREDIENTES:
  • 100 gr. de mantequilla.
  • 50 gr. de azúcar.
  • 2 huevos.
  • 1 cda. de extracto de vainilla.
  • Una pizca de sal.
  • 300 gr. de harina.
  • Almendras crudas.
  • Mermelada roja (fresas, cerezas...).
PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.
En un bol ponemos la mantequilla, azúcar, huevos, vainilla y sal, mezclamos bien (yo lo hice en tmx).
Añadimos la harina y mezclamos.
Ponemos la masa sobre un film transparente y hacemos un rulo que meteremos en el frigo al menos 30 min.
Vamos cogiendo porciones de masa y damos forma de dedo, haciendo unos cortes para formar los nudillos y en la punta ponemos una almendra.

 

Horneamos unos 20 min. aprox.
Sacamos del horno y templamos un poco la mermelada.
Separamos con cuidado las almendras y pincelamos con la mermelada, volvemos a colocarlas y mojamos el otro extremo también para que parezcan recién amputados, jajajaja.

Y a disfrutaarrrrrrrrrr.....




Magdalenas de Arañas en Halloween

Halloween o Noche de Brujas es una festividad celebrada principalmente en los países anglosajones y que tiene sus orígenes celtas, por la gran influencia que ejerce USA, ha convertido esta fiesta en una más para nosotros, sobretodo para los niños...truco o trato, disfraces, calabazas, brujas, monstruos... visitaron nuestra casa también anoche. 



MAGDALENAS DE ARAÑAS EN HALLOWEEN

INGREDIENTES:
  • 200 gr. de harina de repostería.
  • 1 sobre de levadura Royal.
  • Un pellizco de sal.
  • 2 cdas. de Cacao Valor Puro.
  • 100+50 gr. de chocolate de cobertura.
  • 200+50 ml. de nata.
  • 3 huevos.
  • 150 gr. de azúcar.
  • 100 ml. de aceite de girasol.
  • Galletas Oreo.
  • Regalíz de colores.
PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200º.
Pesar y tamizar la harina, sal, levadura y el cacao en polvo. Reservar.
Derretir los 100 gr. de chocolate en el microondas.
Blanquear los huevos con el azúcar en tmx poniendo la mariposa, 5 min. 37 º V 3 1/2 y depués 5 min. más sin temperatura.
Incorporar al vaso el aceite, los 200 ml. de nata, mezclar unos seg. y añadir seguidamente el chocolate derretido.
Poner en marcha de nuevo en V2 y añadir la harina mezclándola 30 seg., terminar de mezclar con espátula.
Verter en las cápsulas de magdalenas y hornear 20 min. aprox.
- Adorno:
Derretir los 50 gr. de chocolate y nata en el microondas.
Pincelar la parte de arriba de cada magdalena para poder pegar encima las arañas.
Separar las galletas Oreo, cortar los trozos de regalíz.
Poner las tiras de regalíz a modo de patas, pincelar con un poco de chocolate derretido y tapar de nuevo.
Para los ojos cortamos trozos de regalíz y pegamos de nuevo con más chocolate derretido.
Finalmente ponemos sobre cada magdalena.



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viernes, 23 de octubre de 2009

Tarta mousse de Nutella

Esta es la tarta del cumple de Juanfe de este año, es muy suave y nos gustó mucho, seguro que repetiremos en otra ocasión.
La Nutella es una crema de avellanas y chocolate, es un producto italiano, así que a Valentino Rossi seguro que le encantaría, :)



TARTA MOUSSE DE NUTELLA

INGREDIENTES:
  • Base: Plancha de bizcocho genovés.
  • 200 gr. de Nutella (yo utilicé Nocilla).
  • 1/2 vaso de leche.
  • 400 ml. nata.
  • 2 claras.
  • 3 hojas de gelatina.
  • 75 ml. de nata.
  • 75 gr. de chocolate fondant.
  • 30 gr. de mantequilla.
  • Crocanti de almendras para el adorno.
  • Licor (ron,coñac...) para calar el bizcocho.
PREPARACIÓN:

El bizcocho genovés lo ponemos de base de un molde desmontable y lo bañamos con un poco de licor rebajado que hayamos elegido.
Para la mousse:
Remojamos las hojas de gelatina en agua fría, calentamos la leche y deshacemos la gelatina.
Calentamos al baño maría la Nutella y derretimos.
Unimos a la gelatina y dejamos templar.
Montamos las claras, reservamos.
Montamos la nata y junto a las claras unimos a la Nutella que ya debe estar templada.
Verter la mezcla sobre la base de la tarta.
Metemos en el congelador 2 horas para que cuaje.
Cobertura:
Hervimos la nata y le añadimos el chocolate y la margarina.
Echamos sobre la tarta con cuidado.
Dejamos en el frigo para que cuaje.
Con un poco de chocolate y sobre papel vegetal hacemos unos dibujos para rodear la tarta, también guardaremos en el frigo hasta la hora de sacar la tarta.
Para decorar pondremos en crocanti de almendras y los dibujos de chocolate alrededor.




FUENTE: Receta de Crispeta, forera de Mundorecetas.


Pastel de carne y tortilla


Este fue el plato principal en la cena de cumpleaños de Juanfe.
Nos encantó además es perfecto para llevarlo preparado para un picnic pues está bueno caliente o frío.



PASTEL DE CARNE Y TORTILLA

INGREDIENTES:
  • 250 gr. de bacon en lonchas.
  • 500 gr. de carne picada.
  • 2 huevos duros.
  • Especias para aliñar la carne picada.
  • 1 huevo batido.
  • Pan rallado.
  • 6 lonchas de queso.
  • 6-7 pimientos del piquillo.
  • 2 patatas grandes.
  • 1 cebolla.
  • 2 huevos.
  • Aceite.
  • Sal.
PREPARACIÓN:

Forramos un molde alargado con el bacon.
Aliñamos la carne con las especias elegidas, el huevo batido y una cda. de pan rallado.
Ponemos la carne sobre el bacon.
En el centro de la carne ponemos los huevos duros cortados por la mitad.
Deben quedar bien tapados, encima el queso y sobre éste los pimientos del piquillo.


Pelamos las patatas y la cebolla como para tortilla y las metemos en una bolsa de asar con un chorrito de aceite y las cocinamos 10 min. máxima potencia en el microondas.
Mezclar con el huevo batido, salar y poner esta mezcla en el molde sobre los pimientos.
Tapamos con los bordes de las lonchas de bacon que quedan por fuera del molde.
Con el horno precalentado a 180º hornear 40 min.
Pasado el este tiempo lo desmoldamos en una fuente y le damos un toque de grill para que quede dorado.




FUENTE:Esta receta tan estupenda la descubrí en el blog de "Ana en la cocina".

Espirales de jamón York, queso y paté.

Otra estupenda receta con hojaldre, ideal para picoteo o una cena ligera.
Muy fácil de preparar y se puede variar el sabor cambiando la variedad de los ingredientes.



ESPIRALES DE JAMÓN YORK, QUESO Y PATÉ

INGREDIENTES:


  • 1 lámina de hojaldre refrigerada.

  • 1 lata de paté del sabor que nos guste.

  • Lonchas de jamón York para cubrir el hojaldre.

  • Lonchas de queso de la variedad que queramos.

  • Huevo batido.
PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.
Extendemos la lámina de hojaldre sobre la superficie de trabajo.
Hacemos la primera capa untando el hojaldre con el paté.
La segunda capa son las lonchas de queso.
La tercera capa son las lonchas de jamón York.
Hacemos un rollo con cuidado y cortamos rodajas.
Ponemos en una bandeja de horno silpat o papel vegetal y colocamos las rodajas de hojaldre, picelamos con el huevo batido.
Horneamos hasta que se doren, unos 10-15 min.


Patatas aliñadas

Esta es una ensalada de patatas que admite todo lo que queramos echarle, tengo otra receta de papas aliñás pero es más simple, esta es la completita.





PATATAS ALIÑADAS

INGREDIENTES:
  • 3 patatas.
  • 2 tomates maduros.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 pimiento morrón de lata.
  • 1 cebolla mediana en juliana.
  • 2 huevos duros.
  • Aceitunas verdes y negras sin hueso.
  • 1 lata de melva.
  • Aceite.
  • Vinagre.
  • Sal.
PREPARACIÓN:

  • Cocemos las patatas y las ponemos partidas en una fuente.
  • Cortamos en todos los vegetales, las aceitunas en rodajas, el huevo y la melva sin el aceite en migas y añadimos a las patatas.
  • Aliñamos con vinagre, aceite y sal.

lunes, 19 de octubre de 2009

Paté de mejillones

Esta receta es muy sencilla y barata, le podemos dar muchas aplicaciones, desde tartaletas, tostas o incluso para hacer unos estupendos sandwiches.



PATÉ DE MEJILLONES

INGREDIENTES:
  • 1 lata de mejillones en escabeche (picante en mi caso).
  • 2 quesitos en porciones.
  • 2 palitos de cangrejo.
  • 2 cdas. de mayonesa.
  • 2 cdas. de queso Mascarpone.
PREPARACIÓN:

Tan fácil como mezclar todos los ingredientes, con batidora o thermomix, hasta que consigamos una suave textura, como una crema.
Según nos guste más o menos algún ingrediente podemos variar las cantidades pero tal cual queda perfecto el paté.



FUENTE: Raquel, "Soriana" del foro Mundorecetas, en su blog Trata de cocinar

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domingo, 18 de octubre de 2009

Cumpleaños de Juanfe




CUMPLEAÑOS DE JUANFE

Este año voy superatrasada con el blog y no saco tiempo para nada, entre unas cosas y otras se van pasando los días, semanas y meses y cuando me doy cuenta tengo casi 20 recetas pendientes de subir.
Como dice el refrán "Uno propone y Dios dispone".
Allá por el cumpleaños de Juanfe, vamos hace más de 4 meses, le preparé una cenita, esta vez para los 3 (con Ana, nuestra niña incluida). Iré poniendo las recetas, pongo ahora el menú:


  • Entrantes:



Pincho de morcilla de cebolla.
Queso.

Encurtidos (aceitunas, banderillas y altramuces).

Tartaletas con paté de mejillones.

Tostaditas con paté al Pedro Ximenez y mermelada casera de fresas y nísperos.



  • Plato único:






  • Postre:



 

  • Bebidas:



Vino Marqués de Cáceres.

Cava Brut Barroco de Freixenet.

viernes, 16 de octubre de 2009

Potaje de garbanzos con coles de bruselas

Todavía está haciendo mucho calor en Sevilla aunque estamos en el mes de Octubre pero hay que comer "cuchareo" que es lo más sano y económico.
Esta es una receta que se hace muy rápida en tmx porque utilizamos garbanzos que están previamente cocidos.




POTAJE DE GARBANZOS CON COLES DE BRUSELAS

INGREDIENTES:
  • 2 botes de garbanzos cocidos de 400 gr.
  • 50 gr. de aceite de oliva.
  • 1 cebolla.
  • 1 ajo.
  • 1 tomate natural.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 500 ml. más o menos de agua.
  • 1 hoja de laurel
  • 1 patata pequeña.
  • Comino molido.
  • 1 cda. de pimentón de la Vera.
  • Unas cuantas de coles de bruselas congeladas.
  • 1 chorizo para la comida.
  • 1 morcilla para la comida.
  • Sal.
PREPARACIÓN:
  1. A mí me gustan los potajes sin grasas, así que cuezo a parte en un cazo el chorizo y la morcilla para el que le guste añadirselo en su plato.
  2. Sobre un colador echamos los garbanzos y aclaramos debajo del grifo, reservamos.
  3. Ponemos en el vaso de tmx el aceite, la cebolla, el ajo, el tomate  y el pimiento y trituramos todo 5 seg. V7, programamos 10 min. Tª Varoma V1.
  4. Incorporamos el resto de ingredientes menos el chorizo y la morcilla y programamos 15 min. Tª Varoma V Cuch. Giro Izda.
  5. Probaremos y si hace falta rectificaremos el punto de sal y comprobaremos si los garbanzos y las coles están tiernas, puede ser que necesitemos 5 min. más.
  6. A la hora de servir cortamos el chorizo y la morcilla en rodajas y al que le guste lo añade a su plato.


Tomate frito

Esta es una receta tan básica que estaba por no ponerla en el blog pues es tan tan sencilla...pero después pensé que igual hay gente que no se decide a hacerla porque les parezca engorrosa, si se hace con thermomix es una maravilla lo bien que queda.
Siempre hago bastante cantidad para tener para varias preparaciones.



TOMATE FRITO

INGREDIENTES:
  • 50 gr. de aceite de oliva.
  • 100 gr. de cebolla.
  • 2 ajos (yo no le pongo).
  • 100 gr. de zanahoria (yo pongo pimiento verde y rojo).
  • 30 gr. de azúcar.
  • Sal y pimienta (yo no pongo pimienta).
  • Albahaca (yo no pongo).
  • 1 kg. de tomate natural triturado.
PREPARACIÓN:
  1. Vertemos el aceite en el vaso y programamos 3 min. Tª Varoma V1.
  2. A continuación, añadimos la cebolla y los pimientos, trituramos 10 seg.  V5 y programamos 7 min. Tª Varoma V 3 1/2.
  3. Antes de incorporar el tomate bajamos de las paredes los restos y trituramos a V5, añadimos el tomate y el resto de ingredientes y programamos 30 min. Tª Varoma V1, colocamos encima el cestillo.
  4. Si queremos que se nos quede más espeso lo pondremos 5 min. más y si lo queremos más triturado pues cuando esté templado lo trituramos unos seg. V7.
NOTA: Entre paréntesis véis las modificaciones mías en los ingredientes a la receta original del libro.

FUENTE: Libro Básico de Tmx 31.

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Tarta de galletas con chocolate y chantilly de café

Esta es la típica tarta de galletas pero en vez de utilizar natillas o flan para el relleno utilizaremos los preparados de chantilly, al que le añadí un toque de café.
Si la hacemos para niños exlusivamente las galletas las empapamos en leche y canela pero si se la van a comer los mayores pues las podemos empapar con leche y algún licor (ron, coñac, whisky...).
En mi caso era para comer los más peques así que me busque a mis dos pinches preferidos, Ana (mi nena) y Raúl (mi sobrino) para que mojaran las galletas.



  
TARTA DE GALLETAS CON GALLETAS Y CHANTILLY DE CAFÉ

INGREDIENTES:
  • Galletas rectangulares (según el tamaño de la bandeja sobre la que vaya a servirse).
  • 1 l. de leche.
  • 1 tableta de chocolate Valor a la taza.
  • 2 sobres de chantilly Royal.
  • Café soluble (2-3 cdas. según nos guste más o menos intenso de sabor).
  • Leche para empapar las galletas.
  • Canela.
  • Fideos de chocolate para adorno.
  • Perlitas de colores para adorno. 
PREPARACIÓN:
  1. Preparamos el chocolate a la taza como indica el fabricante, en tmx o tradicionalmente y dejamos que se enfríe.
  2. Preparamos el chantilly añadiéndole el café soluble, igual en tmx o tradicionalmente.
  3. En un plata echamos leche con canela y vamos pasando las galletas una por una y poniéndolas sobre una bandeja formando un rectángulo.
  4. Le ponemos una capa de chocolate.
  5. Seguimos pasando las galletas por leche y canela y ponemos otra capa encima.
  6. Ponemos ahora una capa de chantilly.
  7. Así sucesivamente hasta darle a la tarta la altura que queramos que tenga.
  8. La última capa tiene que ser de chocolate rodearemos toda la tarta con galletas.
  9. Ahora tan sólo nos queda adornar con los fideos de chocolate y colores.

viernes, 18 de septiembre de 2009

Pollo a la sidra

Pollo a la sidra...esta receta la tengo desde hace mucho tiempo, creo que de las primeras recetas de la tele de Karlos Arguiñano con alguna modificación porque a mi "cariñin" le parecía al final insulsa la salsita, así que un pequeño "tuneo" y queda perfecta.





POLLO A LA SIDRA

INGREDIENTES:
  • 6 contramuslos de pollo sin piel y sin hueso abiertos en filetes.
  • 1 cebolla grande.
  • 2 ajos.
  • 1/4 de champiñones laminados.
  • 2 zanahorias peladas y enteras.
  • 3 patatas en gajos.
  • 1 vaso de vino.
  • 1 botella pequeña de sidra.
  • 1 cdta. de sal especiada.
  • 1 cdta. de salsa Bovril.
  • 1 hoja de laurel.
  • Pimienta.
  • Tomillo.
  • 3 tomates sin piel.
  • Aceite de romero y ajo (casero, si no de oliva).
PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno calor arriba,abajo y aire si tenemos a 200º.
Cubrimos el fondo de una sartén con el aceite de ajo y romero y sofreímos la cebolla y el ajo.
Añadimos los tomates troceados, cocinamos unos minutos.
Incorporamos los champiñones y la hoja de laurel, cocinamos unos minutos hasta que suelte el agua y vertemos el vino, dejamos que se evapore el alcohol y echamos la salsa Bovril.
Salpimentamos la carne con las sales especiadas, el tomillo y la pimienta.


En una bandeja de horno ponemos la cama con el sofrito , la carne y repartimos las patatas a gajos y las zanahorias enteras, regamos con la sidra, rectificamos de sal si hace falta.

Horneamos unos 45 min. aproximadamente.





100.000 Visitas




100.000 VISITAS

Parece increible pero entro en el blog, que tengo un poco abandonadillo por la visita de mi hermana y mi sobrina, y veo que he sobrepasado las 100.000 visitas...wauuuuuuuuuu.GRACIASSSSSSS
Jamás pensé allá por Octubre del 2007 que tendría visitantes de los cinco continentes y que tendría seguidores asiduos que quisieran compartir conmigo mis recetas culinarias.
Todo esto me anima a seguir dedicando el poco tiempo libre que tengo con vosotros.
Bueno y que mejor para celebrarlo que con un puñaillo de recetas...
Seguiremos en contacto, besos a todos.

domingo, 30 de agosto de 2009

Patatas estilo Cajún

Estas son una patatas estupendas para acompañar carne a la barbacoa o al horno, como hice yo estas costillas.
Se pueden preparar en el horno o en el microondas.





PATATAS ESTILO CAJÚN


INGREDIENTES:
  • 4 patatas.
  • Aceite.
  • 2-3 cdas. especias Cajún.
- Mezcla casera de especias Cajún:
  • 2 cdas. de pimentón dulce.
  • 1 cda. de pimentón picante.
  • 1 cda. de ajo molido.
  • 1 cda. de cebolla molida.
  • 1 cdta. de pimienta negra molida.
  • 2 cdas. de tomillo.
  • 1 cda. de orégano.
PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º mientras preparamos las patatas.
Lavar muy bien las patatas y cortarlas con piel en forma de gajos.
En una bolsa de hornear ponemos el aceite y la mezcla de especias Cajún, metemos las patatas y removemos bien.
Horneamos 30 min.
Para hacerlas en el microondas utilizaremos un recipiente de pyrex con tapadera, echamos el aceite y las especias, removemos y las cocinamos 8 min. máxima potencia.



martes, 25 de agosto de 2009

Marinada agridulce

Ideal para carnes, pescados y verduras a la parrilla o a la barbacoa, para dar un toque diferente.
Este recipiente tan chuli me lo mandó desde Inglaterra mi amiga invisible del foro Mundorecetas, es magnífico pues viene con los porcentajes y lo rojo que veis es una bronchita para pincelar los alimentos, yo por aquí no lo he visto.



MARINADA AGRIDULCE
INGREDIENTES:

  • Miel.

  • Vinagre de manzana.

  • Granos de mostaza.

  • Pimienta molida 5 bayas.

  • Chile en polvo.

  • Sal.
PREPARACIÓN:
Unimos todos los ingredientes, no pongo cantidades pues depende de los dulce y/o picante que os guste, batimos bien hasta que emulsione la salsa.




 
 
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