Ensalada de la huerta

Otra ensaladita para combatir el calor que está haciendo, esta vez sólo con vegetales pero se puede añadir cualquier ingrediente más.

ENSALADA DE LA HUERTA

INGREDIENTES:

• Lechuga.
• Cebolla.
• Zanahoria rallada.
• Maíz.
• Corazones de palmitos.
• Aceitunas verdes y negras.
• Tomatitos cereza.
• Especias de ensalada Carmencita (salvia,orégano,romero...)
• Aceite.
• Vinagre.
• Sal.

PREPARACIÓN:

1. Cortar la lechuga y lavarla, a mí me gusta pasarla por la centrifugadora para que no tenga nada de agua. Colocar en una ensaladera.
2. Cortar la cebolla en rodajas finas.
3. Cortar los tomatitos por la mitad.
4. Cortar en rodajas los corazones de palmitos.
5. Poner todos los ingredientes en la ensaladera.
6. Espolvorear con las especias.
7. Aliñar con un pelín de sal, no mucha porque las especias ya llevan, vinagre y sal.

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Pudding de vainilla

No siempre salen las recetas como uno tiene pensado y no por ello están malas o hay que tirarlas.

Este es un claro ejemplo de lo que digo: en un principio hice un bizcocho de claras, siempre utilizo para el horno moldes que no sean de silicona pero ayer quise hacerlo en uno muy bonito en forma de flor ¡¡ error fatal !! pues no sé si es que fui muy impaciente pero al desmoldarlo se me desmoronó y claro no lo iba a tirar, reciclaje al canto: pudding.

PUDDING DE VAINILLA

INGREDIENTES:

• 2 sobres de preparado para pudding de vainilla (comprado en Lidl).
• 1 l. de leche.
• 4 cuch. soperas bien colmadas de azúcar.
• Caramelo líquido.
• Bizcocho de claras (galletas, magdalenas, bizcochitos...).

- Para el bizcocho de claras:

• 150 gr. de harina.
• 1 sobre de levadura Royal.
• Piel de naranja.
• 120 gr. de azúcar.
• 70 gr. de mantequilla blanda.
• 100 ml. de zumo de naranja.
• 6 claras.
• Un pellizco de sal.

PREPARACIÓN:

Explicaré primero cómo hacer el bizcocho que podéis utilizar para cualquier otra ocasión o simplemente cuando se os quede un poco seco.

1. Mezclar la levadura y la harina en el vaso tmx 10 seg. V6. Reservar.
2. Pulverizar el azúcar 30 seg. añadir la piel de naranja y repetir 30 seg.
3. Poner la mariposa e incorporar la mantequilla, 1 min. V2.
4. Verter el zumo de naranja y la harina reservada, mezclar con V2. Reservar.
5. Montar las claras con el pellizco de sal poniendo la mariposa y sin cubilete para que entre aire 8 min. V 3 1/2.
6. Unir todo con mucho cuidado que no baje la preparación.
7. Engrasar un molde y hornear 15 min. 160º aire + 5 min. a 175º, dejamos reposar dentro el bizcocho con la puerta medio abierta 5 min. más.

Una vez tenemos hecho el bizcocho (galletas, magdalenas, bizcochitos) trituramos y reservamos.

1. Echamos todos los ingredientes, menos el caramelo líquido y el triturado de bizcocho, en el vaso y programamos 9 min. 90º V 3.
2. Incorporamos el bizcocho y mezclamos unos segundos.
3. Caramelizamos un molde y vertemos la mezcla.
4. Cuando ya no esté caliente metemos en el frigo. Mejora el sabor de un día para otro.

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Salpicón de mariscos

Para combatir estos 45º que estamos padeciendo en Sevilla qué mejor manera que tomar muchos líquidos y comidas que sean ligeras, refrescantes, muchos aliños, ensaladas, gazpachos...y por supuesto un buen aire acondicionado...ya llegará Sevillana (Endesa,Iberdrola) después con la "multa".

SALPICÓN DE MARISCOS

INGREDIENTES:

• 1 tomate grande.
• 1 pimiento verde.
• 1/2 cebolla.
• 4-5 palitos de cangrejo.
• 1 lata de pulpo al ajillo (o pulpo cocido).
• Langostinos cocidos.
• Sal.
• Aceite.
• Vinagre.

PREPARACIÓN:

1. Picamos el tomate, pimiento y cebolla en cuadraditos y echamos en una fuente honda.
2. Picamos los palitos de cangrejo, añadimos.
3. Escurrimos el aceite del pulpo, troceamos y añadimos.
4. Pelamos los langostinos, troceamos y añadimos.
5. Aliñamos el salpicón con sal, vinagre y aceite.
6. Dejamos reposar un tiempo en el frigo para que esté fresquito.

NOTA: Hay quien le añade más mariscos: berberechos, mejillones, gambas en vez de langostinos... a mí me gusta así.

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PREMIO MEME LLAMADO SEIS

Tengo el blog un poco abandonadillo este mes pero entre la Feria, el cumple de Juanfe y 4 días que hemos estado en Alicante por las fiestas de San Joan con la orquesta Magia (algunos sabéis que Juanfe es el guitarra) no he tenido mucho tiempo de poner cositas nuevas.

Bueno prometo ponerme al día pues empiezo las vacaciones.

Entre todas las tareas pendientes está el dar las gracias por este premio que me otorgó Tina777 el día 9 de junio. Muchas gracias de todo corazón, me ha hecho mucha ilusión recibirlo y perdona por la tardanza.

El premio consiste en decir 6 cosas importantes, 6 cosas que me gusten y 6 blogs para otorgarlo.

- 6 cosas importantes:

1. Familia.
2. Salud.
3. Amor.
4. Amigos.
5. Mis perritos.
6. Dinero (en su justa medida...no estaría mal algún pellizquito para tapar "agujeros").

- 6 cosas que me gustan:

1. Cocinar.
2. La música.
3. Ir a la playa, montaña, campo con mi familia y amigos.
4. Leer.
5. Viajar.
6. "Forear" y "bloguear".

- 6 blogs a los que les otorgo el premio:

1. Lolitoba: "Recetas para mis hijos" http://recetasparamishijos-lolitoba.blogspot.com .
2. MJmix: http://www.thermomixmj.com.
3. Marivel: "La Mary Cocina Hoy" http://lamarycocinahoy.blogspot.com
4. Carmen1969: " La cocina de carmen" http://carmen-lacocinadecarmen.blogspot.com .
5. Edel: “Pan, dulces y otras palabras“ http://pandulcesyotraspalabras.blogspot.com .
6. Soriana: "Trata de cocinar" http://tratadecocinar.blogspot.com .

Espero que os haga la misma ilusión que a mí el recibirlo. Gracias a todas por vuestras aportaciones.

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Tarta de chocolate y almendras

Esta es la tarta de cumpleaños de Juanfe, es muy fácil de hacer y se puede transportar perfectamente.

A nosotros nos gustó mucho espero que a vosotros también.

La idea está sacada del foro de Mundorecetas el cual os recomiendo que visitéis.

TARTA DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS

INGREDIENTES:

- Para el bizcocho genovés de chocolate:

• 4 huevos.
• 120 gr. de azúcar.
• 90 gr. de harina.
• 30 gr. de cacao amargo Valor.
• 1 pellizco de sal.

- Para la tarta:

• 2 tabletas Nestlé Postres.
• 1 l. de nata para montar.
• 1 paquete de flan Royal de 8 raciones.
• 100 gr. de almendras molidas.
• 100 ml. de agua.
• 100 ml. de ron de caña.
• 1 tableta de chocolate blanco (para adornar).

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso de tmx los huevos y el azúcar, poner la mariposa y programar 6 min. 37º V3 1/2. Pasado el tiempo programar 6 min. más pero sin temperatura.
2. Añadir el resto de ingredientes y mezclar 10 seg. V2 1/2.
3. Podemos ahora hacerlo de 2 formas: 1ª coger el molde que queramos y meter la masa y hornear 180º calor arriba, abajo y aire 10 min. ó 2ª poner papel para hornear en la bandeja del horno, verter la masa y hornear igual tª y tiempo, después sólo tendríamos que cortar con la forma deseada.
4. Bueno yo lo hice de la primera forma, eligiendo un molde de corazón así que saqué el bizcocho y cuando estuvo templado lo corté por la mitad (congelé una de ellas para otra ocasión) y la puse en el molde desmontable.
5. Para emborrachar el bizcocho ponemos el agua y el ron dentro de una jarrita y llevamos al microondas 1 min. a máx. potencia. Pincelamos (o vertemos todo sin nos gusta muy emborrachado) sobre la base.
6. En el vaso de la thermomix ponemos el chocolate y lo pulverizamos 10 seg. V5-10.
7. Añadimos el resto de ingredientes y programamos 10 min. 100º V4.
8. Vertemos la preparación en el molde desmontable con la base de bizcocho. Cuando esté templado metemos en el frigo.
9. Para hacer el adorno de chocolate blanco tenemos que derretirlo, esta vez lo hice en la tmx: pulverizándolo primero con unos golpes de turbo y después 2 min. 37º V2. Se puede hacer también en el microondas tan sólo teniendo cuidado con el tiempo y tª pues se nos puede quemar.
10. Una vez está derretido el chocolate blanco lo metemos en un biberón de cocina o bien hacemos un cartuchillo de papel que nos sirva de lápiz y sobre una hoja de papel vegetal hacemos los dibujos o figuras que más nos gusten, después metemos la hoja de papel en el frigo y a la hora de servir la tarta con mucho cuidado le ponemos alrededor los dibujos de chocolate.

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Carrilleras ibéricas

Ayer 10 de Junio fue el cumpleaños de Juanfe y para la comida preparé Carrilleras Ibéricas en salsa con papas a lo pobre.

El postre más adelante lo pondré, tarta de chocolate y almendras.

CARRILLERAS IBÉRICAS

INGREDIENTES:

• 1 kg. de carrilleras enteras, limpias.
• 1 cebolla grande.
• 2 pimientos verdes.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1 cabeza de ajos.
• 1 zanahoria grande.
• 1 puerro.
• 1 tomate maduro.
• 2 vasos de vino.
• 1 hoja de laurel.
• Pimienta.
• Sal.
• Nuez moscada.
• Tomillo.
• Aceite.
• Agua.

PREPARACIÓN:

1. Partimos la cabeza de ajos por la mitad y la echamos en la olla expréss con aceite, echamos las carrilleras salpimentadas, doramos un poco para que queden "selladas" y apartamos.
2. Dejamos los ajos y añadimos el resto de vegetales cortados, rehogamos hasta que estén bien pochados.
3. Incorporamos la carne y vertemos el vino, las hierbas y las especias; dejamos que se evapore el alcohol y echamos el agua hasta casi cubrir.
4. Cocinamos hasta que estén tierna la carne, entre 30-45 min.
5. Sacamos las carrilleras y trituramos la salsa hasta quedar fina.
6. Servimos acompañadas de papas fritas o papas a lo pobre.

NOTA: Con estas cantidades queda mucha salsa. Yo normalmente lo que hago es congelar la que me sobra y la utilizo después para hacer arroz.

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Cóctel de mariscos

CÓCTEL DE MARISCOS

INGREDIENTES:

• Lechuga.
• Salsa Rosa.
• Palitos de cangrejo.
• Langostinos cocidos.

PREPARACIÓN:

1. Cortamos la lechuga en juliana muy finita.
2. Cortamos los palitos de cangrejo y los langostinos en trocitos, reservamos algunos para el adorno.
3. En un bol mezclamos todo lo picado con la salsa rosa.
4. Servimos en copas con 1-2 langostinos adornando.

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