Setas estilo Medellín en thermomix

Hace años Juanfe y yo hicimos una ruta desde Sevilla hasta Cantabria, la llamamos "La ruta de los Castillos" parecíamos el caballero y su dama pues allí donde veíamos un castillo en el mapa allí que aparecíamos... nos encantó. Bien pues en uno de los pueblos que estuvimos fue Medellín (Badajoz): con su castillo, su puente y sus setas, ya no recuerdo el nombre del bar dónde las comimos pero me gustó tanto que desde entonces hago las setas así y el otro día probé a hacerlas en tmx.

SETAS ESTILO MEDELLÍN EN THERMOMIX

INGREDIENTES:

• 500 gr. de setas de cardo.
• 1/2 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 50 gr. de aceite.
• 4 lonchas de bacon.
• 1 cubilete de vino blanco.
• Pimienta negra recién molida.
• Sal.
• 1 hoja de laurel.
• 1/2 cubilete de agua.

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo y los trituramos unos seg. V4.
2. Cortamos en tiras el bacon (me gusta más a mano pero también se puede hacer añadiéndolo al paso 1 en el vaso tmx).
3. Incorporamos el bacon al vaso y programamos 8 min. Tª Varoma V2.
4. Limpiamos las setas, las troceamos y las echamos en el vaso programando 20 min. Tª Varoma V 1 1/2.
5. Cuando hayan pasado los primeros 10 min. añadimos por el bocal el vino, agua, sal, pimienta y la hoja de laurel.
6. Pasado el tiempo rectificar punto de sal si hace falta y si se han quedado muy líquidas las tenemos 2 min. más sin cubilete.

NOTA: A mí me gustan tal cual pero se pueden utilizar como base para un revuelto o como relleno de cualquier otra preparación.

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