Pollo al romero

Un receta con un toque mediterráneo gracias a las alcaparras y al romero.

Las alcaparras son encurtidas, el romero cogido de un arbusto...fáciles de encontrar en cualquier jardín o mejor aún en el campo, jajaja...si no lo compraremos en la frutería.

Seguimos con más recetas ligeras para combatir las altas temperaturas.

POLLO AL ROMERO

INGREDIENTES:

• 6 churrascos de pollo sin piel (muslo y contramuslo deshuesado).
• 1 cebolla.
• 3 ajos laminados.
• 1 lata pequeña de tomate triturado.
• 1 cda. de alcaparras.
• 75 ml. de vino tinto.
• 1 rama de romero fresco.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite.

PREPARACIÓN:

En una sartén con aceite doramos el pollo salpimentado, reservamos.

Añadimos la cebolla picada, los ajos y el romero a la sartén, sofreímos.

Incorporamos el tomate triturado, las alcaparras y el vino, dejamos hervir a fuego fuerte hasta que se evapore el alcohol.

Añadimos el pollo, rectificamos de sal y cocinamos 20 min.

Servimos acompañado de arroz blanco o patatas fritas.

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