Pollo al ajillo

Es una de las recetas más fáciles y caseras de hacer el pollo, a nosotros nos gusta con mucho ajo.

Se puede hacer de igual manera con conejo.

POLLO AL AJILLO

INGREDIENTES:

• 6 muslitos de pollo.
• 1 pechuga entera deshuesada y cortada en dados.
• 1/2 cabeza de ajos.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite.

PREPARACIÓN:

1. Salpimentar los trozos de pollo.
2. En una sartén grande poner a calentar el aceite, echar los ajos con piel y machacados y los trozos de pollo, freiremos hasta que esté la carne dorada.
3. Servir junto a patatas fritas.

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Carne membrillo

Mi madre todos los años hace carne membrillo para Juanfe, mi abuela, mi tía y para ella, dicen que le sale buenísimo...a mí no me gusta, todo lo que es tan dulce me da fatigas pero en honor a ella pongo su receta.

Ella lo hace con el método tradicional, igual yo algún día me arriesgo a hacerlo en la thermomix.

CARNE MEMBRILLO


INGREDIENTES:

• 2 kg. de membrillos.
• Azúcar.
• Agua.

PREPARACIÓN:

1. Cocer los membrillos en una olla durante media hora. Dejamos enfriar.
2. Pelamos, quitamos las semillas y el corazón.
3. Pesamos los membrillos cocidos y añadimos la misma cantidad de azúcar.
4. Trituramos todo junto y ponemos al fuego una olla, con una cuchara de palo tendremos que ir dándole vueltas a la preparación hasta que pierda toda la humedad y tenga la consistencia adecuada, más o menos será una media hora dando vueltas.
5. Se vierte en un tupper rectangular, dejamos enfriar y vamos sacando en porciones cuando queramos comerlo.
   

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Pan con bacon y aceitunas

Hay que ver lo que da de sí un paquete de bruchetas para cualquier aperitivo o cena informal. Otra presentación más...la imaginación al poder y los ingredientes que queramos o podamos.

PAN CON BACON Y ACEITUNAS

INGREDIENTES:

• 1 rebanada de brucheta o en su defecto pan de pueblo.
• 1 quesito en porciones.
• 1 loncha de bacon.
• Aceitunas deshuesadas.
• Unos gajitos de cebolla.

PREPARACIÓN:

1. Tostar el pan.
2. Untar el queso y ponerle encima el bacon cortado en tiritas, los gajos de cebolla y rodajas de aceitunas.
3. Hornear unos minutos hasta que se dore un poco.

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Tosta de picatún y pimentada

La Piara comercializa Bocadelia y cuatro Tostas Mediterráneas diferentes, son fáciles de hacer en casa, empezaré por mostraros la de atún y pimientos pero con mi "tunneo" particular.

TOSTA DE PICATÚN Y PIMENTADA

INGREDIENTES:

• Bruscheta o pan de pueblo de rebanada grande.
• 1 lata de picatún Miau (atún en salsa americana picante).
• Pimentada (aliño de pimientos asados).

PREPARACIÓN:

1. Tostamos el pan en el horno o en grill.
2. Echamos la pimentada y la lata de picatún.

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Ensalada de judías verdes finas

Me encantan las habichuelas, como en Andalucía llamamos a las judías verdes, las planas y estas finas, en esta ocasión preparadas en ensalada.

Son una importante fuente de proteínas, minerales, vitamina B6, vitamina C y ácido fólico.

ENSALADA DE JUDÍAS VERDES FINAS

INGREDIENTES:

• 
  
  250 gr. de judías verdes finas.
• 
  
  1 tomate maduro.
• 
  
  Maíz.
• 
  
  Dados de pavo.
• 
  
  1 huevo duro.
• 
  
  Salsa mayonesa (pincha par la receta casera).
• 
  
  Salsa verde (pincha para la receta casera).
• 
  
  Sal.

PREPARACIÓN:

1. 
   
   Lavamos las judías verdes y las cocemos al vapor. Reservamos hasta que se enfríen.
2. 
   
   En el plato o fuente que vayamos a servir ponemos el tomate cortado en rodajas y salamos.
3. 
   
   Ponemos las judías verdes, maíz, dados de pavo, rodajas de huevo cocido y la mayonesa en el centro, rociamos con salsa verde.

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Ragout de cerdo

Ragout o ragú viene del verbo ragoûter o lo que es lo mismo "para estimular los sentidos" en francés, desde luego a mí es de las preparaciones de carne que más me gustan, utilizaremos un buen vino, unas buenas hierbas aromáticas y especias para cocinarla.

RAGOUT DE CERDO

INGREDIENTES:

• 500 gr. de carne de cerdo.
• 1 zanahoria grande.
• 1 cebolla.
• 1 ajo.
• 2 cdas. de tomate frito.
• Guisantes (un puñado).
• 1 hoja de laurel.
• Tomillo.
• Nuez moscada.
• 1 cda. pimentón de la Vera dulce.
• Pimienta negra recién molida.
• Sal.
• 1 vaso de vino tinto o solera (yo utilizo Gran Cocina).
• 1 patata mediana (opcional).
• Aceite.
• 1 vaso de agua.

PREPARACIÓN:

1. En esta ocasión preparada en olla exprés. Cubrimos el fondo con aceite y doramos la carne salpimentada cortada en dados. Apartamos.
2. Cortamos en pedacitos la cebolla, ajo y zanahoria y sofreímos.
3. Incorporamos la carne, damos unas vueltas e incorporamos la patata, las cucharadas de tomate frito, las especias y el vino, dejamos evaporar el alcohol y echamos el agua.
4. Echamos los guisantes, rectificamos el punto de sal, tapamos la olla y cocinamos 30 minutos.

NOTA: A mí me gusta añadirle la patata en el guiso pero se puede hacer sólo la carne y servir con patatas cocidas o fritas.

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Feliz Navidad 2008

¿Qué es la Navidad?

Es la ternura del pasado, el valor del presente y la esperanza del futuro.

Es el deseo más sincero de que cada taza se rebose con bendiciones ricas y eternas, y de que cada camino nos lleve a la paz.

Os deseo de todo corazón que paséis unas Feliz Navidad y un Próspero Año Nuevo, que todos nuestros deseos se hagan realidad...o al menos alguno.

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