domingo, 5 de septiembre de 2010

Tomates rellenos de ensalada de arroz

¡¡ Qué "jartá" de tomates nos estamos metiendo !!, en mi vida he comido más tomates que este año y es que mi amigo Jose cada vez que pasa por Los Palacios me trae una caja de 12.5 Kg de la cooperativa "Las Nieves" y ya llevamos 3 cajas, así que entre gazpachos, tomates aliñados, picadillos y demás ensaladas...hemos recargado los niveles de vitaminas para todo el año.
Le he pillado el gusto a comprar en las cooperativas o directamente en el mato y se nota la diferencia tanto en dinero como en calidad.



TOMATES RELLENOS DE ENSALADA DE ARROZ

INGREDIENTES:
  • 4 tomates que sean más o menos del mismo tamaño.
  • 200 g. de arroz de grano largo cocido.
  • 1 cebolleta fresca.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 pimiento rojo.
  • Zanahoria rallada.
  • Maíz.
  • Aceitunas sin hueso.
  • 2 latas de atún sin el aceite.
  • Aceite.
  • Vinagre.
  • Sal.
  • Salsa rosa (comprada o casera).
PREPARACIÓN:
  1. Cortar la tapa de los tomates y vaciarlos, la pulpa la echamos en un bol para utilizarla en la ensalada. Ponerlos para escurran bien el agua que sueltan.
  2. En un bol ponemos el resto de ingredientes picados, el arroz y los aliñamos con una vinagreta.
  3. A mi me gusta echarle un poco de salsa rosa una vez está la ensalada aliñada.
  4. Rellenamos los tomates con la ensalada y cubrimos con la tapa cuando vayamos a servirlos.







15 comentarios:

Morguix dijo...

¡Qué ricos! Yo los hago parecidos, aunque mi ensalada es un pelín diferente.
Pero es un plato que suele gustar a casi todos. Y te han quedado muy bonitos.
Besotes.

jose manuel dijo...

Que bonitos te han quedado y supongo que tienen que estar deliciosos. Saludos

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Qué bonitos te han quedado con ese corte a picos y deben estar divinos.
Es una suerte poder comprar de la cooperativa, porque son más sabrosos y más baratos.
Besos guapetona.

Angie dijo...

Vaya relleno rico, Ana! y más con esos tomates tan buenos. Besitos!

Recetasdemama dijo...

Te han quedado de lujo

Besos. Ana

kisa dijo...

Estan estupendos que foto , si solo con verlos me los comeria todos
Mil besossss

Ana dijo...

Morguix ví tus tomates, yo la ensalada en este caso fue así pero no es que sea siempre la misma.
Los tuyos tb tienen una pinta de rechupete.
Besos

Ana dijo...

Jose Manuel, quedan muy vistosos y de sabor, a los amantes del tomate y a los grillos....jajajaja, nos encanta.
Besos

Ana dijo...

La cocinera de Bétulo, es una suerte, me coge un pelín lejos la cooperativa de Los Palacios, la de los tomates, pero compró tb en el mato directamente a los agricultores pimientos, berenjenas, cebollas, patatas, sandías, melones...ya te digo este verano hemos ahorrado bastante haciéndolo así.
Besos Ana.

Ana dijo...

Angie gracias, el relleno por sí sólo está bueno y el recipiente más, :)
Besos

Ana dijo...

Recetas de mamá, gracias Ana otro beso para tí.

Ana dijo...

Kisa la verdad es que la foto dice "cómeme, cómeme" pero más buenos están, no sé si has probado los tomates de Los Palacios, si tienes alguna vez oportunidad compra pq son superaromáticos.
Besos

Sara dijo...

Que ricos estos tomatitos, me encantan así rellenos, un besote.

Ana dijo...

Sara, me alegro que te hayan gustado los tomates.
Besos y gracias por visitarme.

Marisa dijo...

Que buenos estos tomates, facilitos y riquísimos, veo que has trabajado mucho este verano, llevo atraso y no me da tiempo a contestaros a todos, pero si veo que habéis hecho cosas buenísimas, os felicito besos.

 
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