miércoles, 30 de junio de 2010

Mermelada de fresas con bayas de pimienta rosa


No llevaros las manos a la cabeza la pimienta potencia el sabor de las fresas, al igual que el vinagre, en su justa medida eso sí.
Ya sabéis que desde que tengo la tmx hace 2 años no entra mermelada en casa que sea de "bote", esta es una de las que os recomiendo.

 
MERMELADA DE FRESAS CON BAYAS DE PIMIENTA ROSA

INGREDIENTES:
  • 1 kg. de fresas.
  • 400 gr. de azúcar.
  • 1 limón pequeño (sólo el zumo).
  • 1 cdta. de postre de bayas de pimienta rosa.
PREPARACIÓN:
  1. Lavamos las fresas, le quitamos el rabito y las troceamos echándolas en un bol.
  2. Echamos por encima el azúcar y dejamos macerando (yo dejé toda una noche en reposo), así se nos hará un almíbar.
  3. En el vaso de la tmx vertemos las fresas con el jugo que han soltado durante la noche, trituramos 5 seg. V5 y programamos 20 min. 100º V4 poniendo el cestillo.
  4. Pasado este tiempo quitamos el cestillo, echamos el limón y la pimienta y volvemos a programar 10 min. Tª Varoma V4.
  5. Mientras que estamos preparando la mermelada iremos esterilizando los botes donde la vayamos a guardar.
  6. Pasados los 30 min. totales en tmx vertemos en los botes de cristal y le damos la vuelta para que hagan el vacío. Cuando estén fríos ya podremos etiquetar si queremos y almacenar.

 







10 comentarios:

Angie dijo...

Nunca he probado esta pimienta ni esta mermelada, Ana, pero imagino que debe ser riquísima. A ver si encuentro la pimienta y la hago! Un besito!

Goyi dijo...

Tranquila, que no me llevo las manos a la cabeza...porque ya lo había visto antes, seguro que está muy buena...aunque yo soy más bien de mermelada de melocotón...

Besitos

Anónimo dijo...

Hola Ana. Hace tiempo que sigo tu blog. Yo también vivo en San José de la Rinconada.
Me podrías decir donde has encontrado la pimienta rosa? No la encuentro en ningún sitio.
Muchas gracias.
María

Ana dijo...

Angie...sin comentarios, para mí la más buena.

Goyi, tú como mi mami eres de mermelada de melocotón.

Besitos a las dos.

Ana dijo...

Hola María, me alegro que visites mi humilde "casita".
La pimienta rosa la compro en la herboristería de la calle Málaga o Madrid (en la tienda de animales) o en Rinconada en una herboristería que está al lado del Dia.
Besitos.

Anónimo dijo...

Muchas gracias Ana. Esta misma tarde voy a comprarla y te cuento.
Besitos

Recetasdemama dijo...

Muy rica esta mermelada. Me encantan las mermeladas especiadas

Besos. Ana

Ana dijo...

Recetasdemamá, Ana ayer mismo estuve visitando tu página para ver la receta de la mousaka, hice alguna variación pero me quedó muy rica.
Besos

tremendita dijo...

Gracias Ana por las mermeladas tan buenas que tienes en tu magnifico blog, las seguire.
Te invito a que visites mi blog que tiene de todo un poco sobre todo cocina y punto de cruz, te dejo mi enlace.

http://tremendita-tremendita.blogspot.com/

Ana dijo...

Tremendita, gracias a tí ahora mismo voy para ver tu blog.

Besos

 
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