Ensalada de pasta

Y sigo con las ensaladas para la playa, piscina o para el porche a falta de agua, :)

Ideal para llevar en tupper a cualquier sitio pues se conserva también muy buena, es más a mí particularmente me gusta más de un día para otro.

ENSALADA DE PASTA

INGREDIENTES:

• 
  
  250 gr. de pasta de verduras (tornillos,mariposas,tiburones...).
• 
  
  Agua.
• 
  
  Sal.
• 
  
  1 pimiento verde.
• 
  
  3 pimientos del piquillo.
• 
  
  1/2 cebolla.
• 
  
  Maíz.
• 
  
  Aceitunas deshuesadas negras y verdes.
• 
  
  Pepinillos agridulces.
• 
  
  1 tomate.
• 
  
  4 palitos de cangrejo.
• 
  
  8-10 langostinos cocidos.
• 
  
  Tomatitos cereza para adornar.
• 
  
  4 huevos de codorniz para adornar.
• 
  
  1 lata de atún en aceite.
• 
  
  Vinagreta.
• 
  
  Especias para ensalada Carmencita.

PREPARACIÓN:

1. 
   
   Cocer la pasta en abundante agua con sal, escurrir y refrescar la pasta. Verter en un bol grande.
2. 
   
   Picar los pimientos,tomate, aceitunas, pepinillos, palitos, langostinos (reservar alguno para el adorno de cada plato), maíz y echarlos en el bol de la pasta.
3. 
   
   Escurrir el aceite de la lata de atún e incorporar a la ensalada.
4. 
   
   Hacer una vinagreta con 3 partes de aceite y 1 parte de vinagre, espolvorear con las especias y aderezar la ensalada.
5. 
   
   Adornar con los huevos de codorniz previamente cocidos, langostino entero, tiritas de pimiento del piquillo, aceitunas y tomatitos cereza cortados en gajos.

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