Salpicón de mariscos

Para combatir estos 45º que estamos padeciendo en Sevilla qué mejor manera que tomar muchos líquidos y comidas que sean ligeras, refrescantes, muchos aliños, ensaladas, gazpachos...y por supuesto un buen aire acondicionado...ya llegará Sevillana (Endesa,Iberdrola) después con la "multa".

SALPICÓN DE MARISCOS

INGREDIENTES:

• 1 tomate grande.
• 1 pimiento verde.
• 1/2 cebolla.
• 4-5 palitos de cangrejo.
• 1 lata de pulpo al ajillo (o pulpo cocido).
• Langostinos cocidos.
• Sal.
• Aceite.
• Vinagre.

PREPARACIÓN:

1. Picamos el tomate, pimiento y cebolla en cuadraditos y echamos en una fuente honda.
2. Picamos los palitos de cangrejo, añadimos.
3. Escurrimos el aceite del pulpo, troceamos y añadimos.
4. Pelamos los langostinos, troceamos y añadimos.
5. Aliñamos el salpicón con sal, vinagre y aceite.
6. Dejamos reposar un tiempo en el frigo para que esté fresquito.

NOTA: Hay quien le añade más mariscos: berberechos, mejillones, gambas en vez de langostinos... a mí me gusta así.

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