Judías verdes con jamón

Gracias a Colón los europeos disfrutamos de las judías verdes...menos mal porque mira que están ricas y son saludables (diuréticas y digestivas).

Además contienen proteínas, minerales, ácido fólico, vitaminas B6 y C.

A mí me encantan, tanto frías como calientes.

JUDÍAS VERDES CON JAMÓN

INGREDIENTES:

• 500 gr. de judías verdes de las planas.
• 1/2 cebolla.
• 1 ajo.
• 2 cdas. de tomate frito.
• 1 cdta. de pimentón de la Vera.
• 1 pizca de sal.
• Pimienta.
• Aceite.
• 1 chorrito de vino.
• 1 paquete de taquitos de jamón.

PREPARACIÓN:

1. Quitarle las hebras a las judías, cortarlas y lavarlas.
2. Cocerlas dejándolas un poco al dentes. Reservarlas.
3. Sofreír la cebolla y el ajo troceados.
4. Incorporar el tomate frito, el pimentón, la pimienta, el jamón, el vino y las judías, guisar hasta que se haya evaporado el alcohol del vino.
5. Si os gusta con un poquito de caldo añadiremos agua en el paso anterior y rectificaremos el punto de sal (ojo, el jamón al cocinarlo se pone más salado).
6. Emplatamos y servimos.

IMPRIMIR LA RECETA