Ensalada de judías verdes finas

Me encantan las habichuelas, como en Andalucía llamamos a las judías verdes, las planas y estas finas, en esta ocasión preparadas en ensalada.

Son una importante fuente de proteínas, minerales, vitamina B6, vitamina C y ácido fólico.

ENSALADA DE JUDÍAS VERDES FINAS

INGREDIENTES:

• 
  
  250 gr. de judías verdes finas.
• 
  
  1 tomate maduro.
• 
  
  Maíz.
• 
  
  Dados de pavo.
• 
  
  1 huevo duro.
• 
  
  Salsa mayonesa (pincha par la receta casera).
• 
  
  Salsa verde (pincha para la receta casera).
• 
  
  Sal.

PREPARACIÓN:

1. 
   
   Lavamos las judías verdes y las cocemos al vapor. Reservamos hasta que se enfríen.
2. 
   
   En el plato o fuente que vayamos a servir ponemos el tomate cortado en rodajas y salamos.
3. 
   
   Ponemos las judías verdes, maíz, dados de pavo, rodajas de huevo cocido y la mayonesa en el centro, rociamos con salsa verde.

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