Pimentada: ensalada de pimientos y tomates asados

Receta preparada para llevarnos a la playa en nuestro tupper, se mantiene muy rica aunque la hagamos de un día para otro pues coge más el aliño.

PIMENTADA: ENSALADA DE PIMIENTOS Y TOMATES ASADOS.

INGREDIENTES:

• 6 pimientos rojos de asar (pueden ser verdes o mezclar).
• 3 tomates grandes maduros.
• 1/2 cebolla.
• Aceitunas sin hueso.
• Vinagre.
• Aceite.
• Sal.
• Orégano.

PREPARACIÓN:

1. Forramos con papel aluminio la bandeja del horno y ponemos encima los pimientos y los tomates, horneamos a 200º 40 min. aprox.
2. Sacamos y guardamos, cuando estén templados quitamos las pieles y vamos haciendo tiras que pondremos en la ensaladera o tupper donde vayamos a servir.
3. Picamos la cebolla en láminas finas y las aceitunas en rodajas, incorporamos a la ensaladera.
4. Aliñamos con vinagre, aceite, sal y orégano. Guardamos en el frigo y comemos la pimentada fresquita.

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