Coca de verduras y queso brie

¿A que parece una pizza? digamos que es una masa parecida pero que tiene otra consistencia al llevar manteca de cerdo, se queda como "hojaldrada".

COCA DE VERDURAS Y QUESO BRIE

INGREDIENTES:

- Para la masa:

• 
  
  50 gr. de aceite.
  
  
  
• 
  
  50 gr. de manteca de cerdo.
  
  
  
• 
  
  100 gr. de agua.
  
  
  
• 
  
  1 cdta. de sal.
  
  
  
• 
  
  20 gr. de levadura prensada ó 1 sobre de levadura de panadería.
  
  
  
• 
  
  300 gr. de harina (yo utilicé harina de fuerza).
  
  
  

- Para el relleno:

• 
  
  Pimiento verde en rodajas.
  
  
  
• 
  
  1 tomate grande en rodajas.
  
  
  
• 
  
  Cebolla en juliana.
  
  
  
• 
  
  Alguna salsa que os guste en la base si queréis (yo Picantona).
  
  
  
• 
  
  Queso brie.
  
  
  
• 
  
  Pimienta recién molida.
  
  
  
• 
  
  Hierbas aromáticas: romero, tomillo, orégano.
  
  
  

PREPARACIÓN:

1. 
   
   Mientras vamos preparando la coca encendemos el horno a 200º (en mi caso tiene una función para masa de pizzas y esta es la que utilizo es calor arriba-abajo+aire).
   
   
   
2. 
   
   Echar en el vaso de tmx los líquidos, la manteca de cerdo desmoronada y la levadura, programar 1 min. 37º V2.
   
   
   
3. 
   
   Incorporar la harina y la sal y mezclamos 15-20 seg. V6.
   
   
   
4. 
   
   Cogemos la bandeja de horno y le echamos aceite, ponemos la masa y la vamos estirando hasta que coja todo el tamaño de la bandeja.
   
   
   
5. 
   
   Ponemos sobre la masa una base de la salsa elegida y le vamos poniendo las rodajas de pimiento, de tomate y la cebolla.
   
   
   
6. 
   
   Cortamos en trocitos el queso brie y los ponemos sobre las verduras.
   
   
   
7. 
   
   Espolvoreamos con las hierbas elegidas y la pimienta.
   
   
   
8. 
   
   Horneamos unos 20 min. aproximadamente (según cada horno) puede llegar hasta 30 minutos.
   
   
   

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