Cascotes

Para todo aquel que no sepa que son los cascotes he de deciros que se trata de un potaje que se hace con chícharos (judías blancas), garbanzos y arroz, típico de Sevilla.
Siempre lo he hecho de forma tradicional en olla de barro pero aquí os dejo una adaptación para tmx.

CASCOTES

INGREDIENTES:

• 
  
  400 gr. de chícharos blancos cocidos (1 bote).
  
  
  
• 
  
  400 gr. de garbanzos cocidos (1 bote).
  
  
  
• 
  
  2 cuch. soperas de arroz cocido.
  
  
  
• 
  
  150 gr. de cebolla.
  
  
  
• 
  
  1 ajo.
  
  
  
• 
  
  40 gr. de aceite.
  
  
  
• 
  
  1 chorizo.
  
  
  
• 
  
  1 morcilla.
  
  
  
• 
  
  Chorrito de vino blanco.
  
  
  
• 
  
  Pimentón dulce.
  
  
  
• 
  
  Harina (opcional, es para espesar más).
  
  
  
• 
  
  400 gr. de agua.
  
  
  
• 
  
  Hierbabuena.
  
  
  
• 
  
  Sal
  
  
  
• 
  
  Clavo.
  
  
  
• 
  
  Laurel.
  
  
  

PREPARACIÓN:

1. 
   
   Trocear la cebolla y el ajo 3 seg. V5.
   
   
   
2. 
   
   Añadir el aceite 8 min. Tª Varoma V1.
   
   
   
3. 
   
   Echar el chorizo y la morcilla troceados 2 min. Tª Varoma V1.
   
   
   
4. 
   
   Incorporar una cucharada de pimentón y otra de harina, mezclar 20 seg.
   
   
   
5. 
   
   Añadir el vino, el agua, la hierbabuena, la sal, el laurel y el clavo, programar 10 min. Tª Varoma V Cuch. Giro Izda.
   
   
   
6. 
   
   Por último las legumbres escurridas y el arroz programando 5 min. Tª Varoma V Cuch. Giro Izda.
   
   
   

NOTA: Se puede añadir si se desea más verdura al potaje: patatas, tronchos de acelgas, zanahorias, tomate...

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